Kako biste opisali današnju srpsku vinsku industriju?
Srpska vinska industrija danas ima mnogo razloga za optimizam. Imamo kvalitetna vina, sve ozbiljnije proizvođače i potrošače koji postaju otvoreniji za nove stilove i ukuse. Ipak, mislim da danas više nije dovoljno samo napraviti dobro vino. Jednako je važno kako ga pozicionirate, predstavljate i koliko dobro razumete kupca.
Na policama je konkurencija velika, a odluka o kupovini često se donosi za svega nekoliko sekundi. Zato, pored kvaliteta, sve veću ulogu imaju prepoznatljivost brenda, ambalaža, cena i dostupnost. Dobro vino je osnova, ali dobar brend je ono zbog čega će ga kupac primetiti i ponovo izabrati.
Kako ocenjujete inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?
Mislim da domaća vinska industrija dobro prati tehnološke trendove u proizvodnji, ali da imamo još mnogo prostora za inovacije u samoj ponudi i komunikaciji sa potrošačima. Globalno tržište pokazuje koliko su važni novi formati pakovanja, drugačiji ukusi, praktičnost i proizvodi prilagođeni različitim prilikama za konzumaciju. U Vinariji Čoka upravo razmišljamo u tom pravcu – kako da uz naše tradicionalne brendove razvijamo i nove proizvode koji odgovaraju savremenim navikama kupaca. Tradicija je naša velika prednost, ali ne sme da bude izgovor da stojimo u mestu.
Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?
Najviše verujem u tehnologije koje donose konkretnu korist – stabilniji kvalitet, efikasniju proizvodnju i bolje upravljanje resursima. Iz tržišne perspektive, veliki potencijal vidim i u boljem korišćenju podataka o kupovnim navikama. Danas nije dovoljno znati samo koliko ste prodali, već i ko kupuje vaše proizvode, u kojim prilikama i šta ga motiviše da ih ponovo izabere. Tehnologija nam može pomoći da bolje proizvodimo, ali i da bolje razumemo kupca. A obe stvari su podjednako važne.
Tradicija je naša velika prednost, ali ne sme da bude izgovor da stojimo u mestu.
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u vašem poslovanju?
Jedan od najvećih izazova jeste promena potrošačkih navika. Kupci danas imaju ogroman izbor, pažljivije razmišljaju o potrošnji i očekuju dobar odnos cene i kvaliteta. Istovremeno, rast troškova proizvodnje, konkurencija i borba za vidljivost na prodajnom mestu zahtevaju sve više pažnje. Za Vinariju Čoka poseban izazov, ali i priliku, predstavlja razvoj brendova koji imaju dugu tradiciju i visoku prepoznatljivost. Naš zadatak je da zadržimo poverenje postojećih kupaca, ali i da budemo zanimljivi novim generacijama. Jer kupac ne bira proizvod samo zbog njegove istorije. Mora da pronađe razlog da ga stavi u korpu danas.
Kakva je uloga održivosti i ekološke svesti u vašim procesima proizvodnje?
Održivost postaje sve važnija tema u vinskoj industriji, pre svega zato što proizvodnja vina direktno zavisi od prirodnih uslova. Klimatske promene, dostupnost vode i racionalno korišćenje energije već utiču na način na koji proizvođači planiraju budućnost. Verujem da će efikasnije korišćenje resursa, odgovornije upravljanje ambalažom i smanjenje otpada biti sve važniji deo poslovanja. Ali održivost ne bi trebalo da bude samo marketinška poruka. Kupci i trgovinski partneri sve više očekuju konkretne aktivnosti i merljive rezultate. Održivost ne počinje zelenom oznakom na etiketi, već odgovornim odlukama u svakodnevnom poslovanju.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?
Mislim da kao industrija moramo više da sarađujemo i da zajednički razvijamo vinsku kategoriju. Srbija ima kvalitet, tradiciju i potencijal, ali nam je potreban snažniji nastup, kako na domaćem tako i na međunarodnom tržištu. Posebno verujem u bolju saradnju proizvođača, distributera i trgovinskih lanaca. Naš zajednički interes nije samo da prodamo više boca, već da razvijamo nove potrošače i nove prilike za kupovinu. I možda najvažnije – hajde da vino učinimo malo pristupačnijim. Ne mora svaki kupac da bude poznavalac sorti i berbi da bi uživao u dobrom vinu. Na kraju, najbolja inovacija je ona koja kupcu daje novi razlog da izabere vino.
