Dragan Nestorović, Mlekara Ub: Inovacije su ključne za održavanje konkurentnosti na tržištu

***Razgovarala: Milica Milutinović, [milica@instore](mailto:milica@instore)*** ***![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/dragan-nestorovic-mlekara-ub-kroz-prizmu-proizvodjaca.png)*** **Kako biste opisali današnju srpsku mlečna industriju?** Dinamične tržišne okolnosti kao i stalne promene preferencija potrošača iznova oblikuju domaću mlečnu industriju, suočavaju nas sa različitim preprekama i motivišu da budemo inventivni u prilagođavanju novim uslovima. Mlečna industrija, kao vitalan deo domaće privrede, suočava se sa brojim izazovima – stalnim fluktuacijama cena i količina sirovog mleka, ali i sa sve većim pritiskom konkurencije iz uvoza. Tržište se intenzivno menja, što znači da svi moraju biti fleksibilni i spremni na brze reakcije kako bi se prilagodili novim prilikama. Kao jedan od vodećih aktera u otkupu i preradi mleka, Mlekara Ub ima značajnu ulogu u stabilnosti domaće poljoprivrede, omogućavajući siguran i konkurentan otkup mleka od proizvođača širom Srbije. Sa višegodišnjom tradicijom i visokim standardima kvaliteta, Mlekara Ub je kroz brend dr Milk postala sinonim za pouzdane i prirodne mlečne proizvode koji zadovoljavaju potrebe i najzahtevnijih potrošača. **Kako biste ocenili inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?**Mlečna industrija Srbije beleži snažan razvoj uz jasnu spremnost za prihvatanje savremenih trendova i ideja, što joj obezbeđuje konkurentnost na globalnom tržištu. Inovativnost predstavlja temelj stabilne i održive mlečne industrije, obuhvatajući sve faze – od primarne proizvodnje do kreiranja finalnih proizvoda koji su usklađeni sa modernim trendovima. Dr Milk je domaći brend koji je poziciju na izuzetno dinamičnom i konkurentski veoma aktivnom tržištu pažljivo gradio razvojem i plasmanom visokokvalitetnih i autentičnih proizvoda. Celokupan koncept brenda dr Milk temelji se na balansu između tradicije i inovacije. Inovativnost za nas ne znači samo praćenje tehnologije, već i razumevanje novih prehrambenih navika – više proteina, manje šećera, ulaganje u visoko funkcionalne artikle, ali u formi koja čuva tradicionalni karakter mlečnih proizvoda. **Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?** Intenzivan razvoj mlečnog sektora, kome svedočimo poslednjih godina, doneo je neverovatnu kreativnost u pogledu novih proizvoda, načina konzumacije kao i novitete u pakovanjima. U svetlu „male“ mlečne revolucije najviše nade polažemo u tehnologije koje omogućavaju očuvanje nutritivne vrednosti proizvoda bez ikakvih kompromisa po pitanju ukusa i kvaliteta. Takođe, verujemo u razvoj proteinskih i probiotskih artikala, kao i onih bez laktoze, koji su u skladu sa savremenim prehrambenim trendovima i potrebama potrošača. Osim toga, digitalizacija procesa i pametno upravljanje lancem snabdevanja omogućavaju veću efikasnost i bolju komunikaciju sa potrošačima. Za nas u Mlekari Ub, inovacija nije cilj sama po sebi – ona je sredstvo da ostanemo verni vrednostima brenda, a istovremeno budemo u skladu sa potrebama tržišta. | Kvalitetna sirovina nije samo preduslov za dobar proizvod – ona je konkurentska prednost, garant sigurnosti i osnova za inovacije u mlečnoj industriji. | **Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u industriji na našem tržištu?** Stabilna primarna proizvodnja je temelj cele mlečne industrije. Bez konzistentnih i pouzdanih izvora sirovog mleka, nema ni kontinuiteta ni kvaliteta, a samim tim ni konkurentnosti na tržištu. Upravo na farmama počinje priča svakog mlečnog proizvoda – tu se postavljaju standardi i oblikuje ono što će kasnije stići do krajnjeg potrošača. Dugoročna održivost sektora zavisi od toga koliko pažnje posvećujemo razvoju primarne proizvodnje. To znači podrška kooperantima, uvođenje savremenih tehnologija u stočarstvo, obezbeđivanje stabilnih otkupnih cena i stvaranje ambijenta u kom farmeri mogu da planiraju i dalje razvijaju svoj stočni fond. Kvalitetna sirovina nije samo preduslov za dobar proizvod – ona je konkurentska prednost, garant sigurnosti i osnova za inovacije u mlečnoj industriji. U Mlekari Ub verujemo da mlečna industrija može i treba da bude pokretač pozitivnih promena, ne samo u ishrani, već i u očuvanju prirodnih resursa i podršci lokalnoj zajednici. Kontinuirano sarađujemo sa 800 koperanata širom Srbije koji uzgajaju krave s posebnom pažnjom uz uvažavanje najviših standarda. Naši farmeri primenjuju prirodne metode i održive prakse, osiguravajući zdravlje životinja, a samim tim i kvalitet mleka. Svakodnevno prikupljamo sirovo mleko koje se prerađuje odmah nakon muže, čime se čuvaju svi nutrijenti i prepoznatljiv prirodni ukus. **Kako vi vidite ulogu održivosti i ekološke svesti u razvoju FMCG proizvoda?** Održivi razvoj nije više samo opcija, već postaje obavezno načelo u industriji. Potrošači postaju sve više ekološki svesni i biraju proizvode koji su u skladu s njihovim vrednostima – od reciklabilnih pakovanja do ekološki prihvatljivih proizvodnih metoda. U mlečnoj industriji nastavljamo da razvijemo proizvode koji su ne samo kvalitetni, već i ekološki funkcionalni. **Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?** Budućnost mlečne industrije u Srbiji u mnogome zavisi od kontinuiranog ulaganja u inovacije koje su ključne za održavanje konkurentnosti na tržištu. Potrebno je da svi zajedno idemo u pravcu modernizacije tehnologije, standardizacije kvaliteta, ali i kontinuirane edukacije potrošača o vrednostima domaćeg mleka i mlečnih proizvoda. Čvrsto verujem da ovakvim pristupom jedni drugima nećemo biti prepreka već podrška da svi zajedno idemo napred.