Nebojša Kujović, La Linea Verde Srbija: Fokus na kvalitet i inovacije više nije izbor, već standard

**Kako biste opisali današnju srpsku agroprehrambenu industriju?** Srpska agroprehrambena industrija danas je sektor velikog potencijala u procesu transformacije. Oslonjena na snažnu primarnu proizvodnju i dugu tradiciju, ona predstavlja jedan od ključnih stubova domaće privrede i izvoza. Ipak, industrija se i dalje suočava sa izazovima poput dominacije izvoza sirovina, fragmentirane strukture proizvođača i potrebe za većom dodatom vrednošću. Istovremeno, sve je više ulaganja u modernizaciju, digitalizaciju i održive prakse, kao i primera kompanija koje uspešno grade brendove i inovativne proizvode. U narednom periodu, razvoj agro-prehrambenog sektora zavisiće od jačanja prerađivačkih kapaciteta, udruživanja proizvođača i fokusiranja na kvalitet, inovacije i prepoznatljivost na međunarodnom tržištu. **Kako ocenjujete inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?** Srpski sektor svežih proizvoda stigao je do solidnog nivoa inovacija, naročito u kvalitetu i održivim praksama, ali za globalnim liderima još zaostaje u digitalizaciji, tehnologijama pametnog pakovanja i sistemima praćenja kvaliteta. Postoje kvalitetni primeri lokalnih inovacija, ali one nisu još dovoljno široko usvojeni i skalirani da bi industrija mogla da se meri sa najnaprednijim trendovima u svetu. Pozitivni primeri u Srbiji su uvođenje sve više modernih praksi: raste primena tehnologija za produženje svežine (hladni lanci, MAP pakovanje), zatim inovacije u sortama i pakovanju – sve je više primera malih i srednjih preduzeća koja eksperimentišu sa ekološki prihvatljivim ambalažama, sve je veći fokus na kvalitet i bezbednost hrane, što je usklađeno sa zahtevima EU tržišta. Izazovi sa kojima se susrećemo na domaćem tržištu su sporija digitalizacija u poređenju sa vodećim zemljama – automatizacija praćenja i napredne analize podataka još nisu masovne, zatim još uvek je nedovoljno ulaganja u R&D (istraživanje i razvoj) nego što je to tipično u zemljama zapadne Evrope, na primer. Globalni trendovi u svežim proizvodima idu u pravcu: pametnih pakovanja, automatizovanih sistema logistike, AI i big data u optimizaciji zaliha i smanjenju otpada, održivosti i cirkularne ekonomije. **Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?** U skladu sa trendovima i potrebama tržišta najviše nade polažemo u tehnologije koje unapređuju bezbednost hrane, produžavaju svežinu proizvoda i istovremeno smanjuju uticaj na životnu sredinu. To uključuje napredne sisteme za pranje i dezinfekciju povrća, automatizaciju i digitalno praćenje procesa proizvodnje radi veće efikasnosti i sledljivosti, kao i inovacije u oblasti održive ambalaže. Takođe, značajan potencijal vidimo u korišćenju obnovljivih izvora energije i energetski efikasnih tehnologija koje doprinose smanjenju emisija i troškova. > Oni koji danas investiraju u modernizaciju, digitalizaciju i održive prakse, sutra će biti nosioci razvoja industrije i pouzdani partneri na globalnom tržištu. **Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u sektoru vaše industrije?** Prema našem mišljenju, najveći izazovi u sektoru proizvodnje oprane i seckane salate odnose se na obezbeđivanje konstantnog kvaliteta i bezbednosti proizvoda, s obzirom na osetljivost svežih namirnica. Dodatni izazovi su volatilnost cena sirovina, klimatske promene koje utiču na dostupnost i kvalitet povrća, kao i rastući troškovi energije i logistike. Takođe, sve veći zahtevi potrošača i regulatornih tela u pogledu održivosti, sledljivosti i ekoloških standarda zahtevaju stalna ulaganja i prilagođavanje proizvodnih procesa. **Kakva je uloga održivosti i ekološke svesti u vašim procesima proizvodnje?** Održivost i ekološka svest imaju značajnu ulogu u našim procesima proizvodnje. Kao kompanija koja se bavi proizvodnjom sveže, oprane i pakovane salate, posebnu pažnju posvećujemo efikasnom korišćenju resursa i smanjenju uticaja na životnu sredinu. Pa tako, na primer u logistici smo poceli sa korišćenjem kamiona na metan, čime značajno smanjujemo emisiju štetnih gasova. Takođe, u proizvodnji se oslanjamo na korišćenje zelene električne energije. Kontinuirano unapređujemo procese kako bismo smanjili potrošnju energije i otpada, uz poštovanje visokih standarda bezbednosti hrane i zaštite životne sredine. **Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?** Znanje, resursi i potencijal da se pozicionira među konkurentne evropske proizvođače odlike su naše agroprehrambene industrije danas. Iskustveno zaključujemo da je neophodna veća saradnja unutar sektora, udruživanje proizvođača, razmena znanja i zajednička ulaganja u tehnologije, inovacije i održivost. To su sve ključni koraci ka većoj dodatoj vrednosti i jačoj prepoznatljivosti naših proizvoda na međunarodnom tržištu. Fokus na kvalitet, bezbednost hrane, transparentnost i odgovorno poslovanje više nije izbor, već standard. Oni koji danas investiraju u modernizaciju, digitalizaciju i održive prakse, sutra će biti nosioci razvoja industrije i pouzdani partneri na globalnom tržištu.