Mirjana Simonović, menadžer operacija programa svežeg mesa, Yuhor: Potrošačima kvalitet sve više postaje prioritet u odnosu na cenu

**Kako gledate na inovacije i od kakvog su one značaja za vašu kompaniju? U kojoj meri ulažete u njih?** Polazeći od pozicije jednog od vodećih proizvođača proizvoda od mesa, Yuhor kontinuirano investira u kadrovski, infrastrukturni i tehnološki razvoj. Inovacije su duboko integrisane u naše svakodnevno poslovanje i predstavljaju ključni mehanizam očuvanja i unapređenja našeg osnovnog atributa – kvaliteta. Prateći trendove i dinamiku globalnih tržišta, stalno razvijamo i usavršavamo naše sisteme, sa posebnim naglaskom na održivost. Uz stručan, odgovoran i naučno utemeljen pristup, posvećeni smo modernizaciji i robotizaciji procesa kako bismo optimizovali operacije i obezbedili najviši nivo kvaliteta i bezbednosti naših proizvoda. **Sa kojim se sve problemima trenutno srećete na dnevnom nivou i šta vama, lično, predstavlja najveći izazov? Kako se sa njime borite?** Iako sam po profesiji doktor veterinarske medicine, rad sa ljudima u početku mi je predstavljao veliki izazov. Brzo sam, međutim, prešla put od nesigurnosti do jasnog razumevanja kako da uspešno vodim tim. Prve liderske korake napravila sam u manjoj grupi, gde sam shvatila da se najbolji rezultati postižu kroz razumevanje, otvoren razgovor i aktivno slušanje. > Zaposleni žele lidera koji radi sa energijom, strašću i integritetom — i trudiću se da taj standard uvek održim i da me kroz to kvalitet uvek vodi Danas, kao lider tima za rukovođenje dela za sveže meso, od oko stotinu zaposlenih, negujem kulturu poverenja, transparentnosti i međusobnog uvažavanja. Korporativna kultura nas uči da podstičemo zaposlene da iznose mišljenja i predloge, jer verujem da se kvalitetni procesi grade zajedničkim uvidima i prepoznavanjem truda. Uprkos obimu posla, uvek nalazim vreme za razgovor sa zaposlenima, jer verujem da otvorena komunikacija gradi stabilne odnose i donosi najbolje rezultate. Zaposleni žele lidera koji radi sa energijom, strašću i integritetom — i trudiću se da taj standard uvek održim i da me kroz to kvalitet uvek vodi. **Koje ste najznačajnije promene u navikama potrošača uočili, kada je u pitanju kupovina mesa i proizvoda od mesa, i kako ih objašnjavate?** Plasiranjem svežeg mesa kroz naše maloprodajne radnje Yuhor dućan, uočavamo da je u poslednjih par godina značajno porasla svest potrošača o kulturi ishrane. Kvalitet sve više postaje prioritet u odnosu na cenu, što potvrđuje i lojalnost kupaca našem sloganu „Neka te kvalitet vodi“. Digitalni kanali i široka dostupnost informacija dodatno edukuju potrošače, koji danas vrlo precizno znaju kakav komad mesa žele. U tom kontekstu, raste potražnja za konfekcioniranim mesom, a visok nivo obrade postaje standard u komunikaciji između mesara i potrošača. Ipak, istovremeno se razvijaju novi trendovi. Kao najveći distributer Angus junetine u Srbiji, Yuhor uočava da potrošači prepoznaju nutritivne vrednosti, mramoriranost i sočnost naših stejkova, koje često svrstavaju u svoje omiljene komade mesa. Tržište svežeg mesa u Srbiji ubrzano se kreće, unapređuje — potrošači sve češće biraju marinirane komade, sočne specijalitete u kombinaciji sa povrćem i premijum burgere, posebno od Angus junetine. Sve je veća popularnost i upakovanog mesa zbog brže kupovine i pogodnosti dužeg čuvanja, dok tempo savremenog života zahteva upravo takvu ponudu — fino obrađene, usitnjene ili narezane komade spremne za brzu pripremu. **Koje novitete potrošači mogu da očekuju u vašoj ponudi i kada?** Yuhor je prepoznat po tome što kontinuirano unapređuje ponudu i uvodi proizvode koji potrošačima donose nova iskustva, što nas čini tržišnim liderom. Naš tim za razvoj poslovanja sistematski analizira domaće i međunarodno tržište i trendove pažljivo usklađujemo sa aktivnostima kontrole kvaliteta i sektora proizvodnje. Trenutno je inspirativan razvoj proizvoda sa srednjoevropskim, orijentalnim i mediteranskim ukusima, jer potrošači danas traže specifične i drugačije ukuse, čak i u kategoriji svežeg mesa.