Nataša Predić, Aleva: Fokus na potrošača i kvalitet kao jedina održiva strategija

\*\*Kako biste opisali današnju srpsku prehrambenu industriju? \*\* Kompanija Aleva poseduje širok proizvodni asortiman koji je zastupljen u nekoliko različitih kategorija \- supe, začini, slatki praškasti program, instant obroci, čajevi, senf… Iz te perspektive, može se primetiti zanimljiva dualnost\. Sa jedne strane, karakteristično je stabilno prisustvo proizvoda koji su decenijama u potrošačkim korpama i predstavljaju „must have“ asortiman u maloprodaji, kao što su: Aleva paprika, Dodatak za Riblju čorbu, Univerzalni začin Kulinat… Sa druge strane, kreiraju se nove kategorije proizvoda koje odgovaraju savremenim potrebama potrošača, poput instant obroka ili „natur“ začina ili supa\. Zbog toga, ključ uspeha je pravilno balansiranje ponude i tražnje uz precizno plasiranje odgovarajućih proizvoda u adekvatnim tipovima prodajnih objekata \(urbani, „to\-go“, supermarketi … \) Prometi za sve kategorije u kojima posluje Aleva beleže blage oscilacije; neke kategorije odražavaju redovnu sezonalnost; a vidljiv je i uticaj inovacija i marketinških kampanja kada dolazi do preraspodele tržišnih učešća među konkurentima\. Dodatno, istraživanja pokazuju da postoje značajne razlike u potrošnji po regionima – tako Beograd i Vojvodina imaju drugačije navike od juga, istoka i zapada Srbije\. Takođe, dominantnost proizvođača se razlikuje \- naročito tamo gde su prisutni i jaki lokalni brendovi\. Generalno, tržište prehrambenih proizvoda je izuzetno konkurentno i uglavnom dominiraju multinacionalne kompanije zbog veličina i umreženosti po zemljama\. Ipak, nacionalni proizvodi koji su decenijama na tržištu ostaju neprikosnoveni lideri, kao što je Aleva paprika\. **Kako ocenjujete inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?** Globalne korporacije diktiraju trendove i prenose ih na srpsko tržište\. Ipak, lokalne specifičnosti zahtevaju oprez pri implementaciji i najbolje je sprovoditi istraživanje potrošača, pre uvođenja novih proizvoda\. Trendovi poput „ready to prepare“ ili „clean label“ jesu prisutni, ali još zahtevaju dodatnu edukaciju potrošača i visoku kupovnu moć\. Istovremeno, modifikuje se i prilagođava novim generacijama, trend pripreme jela kod kuće „cook and bake from the scratch“\. Ovi trendovi potvrđuju da svaki proizvod ima potencijal, jer potrošači u različitim prilikama koriste različite proizvode – npr\. za doručak će kupiti instant Heljdinu kašu, a za ručak će koristiti Aleva začine i dodatke jelima\. Poslednjih par meseci zbog nestabilnosti plasmana u trgovinama, broj novih proizvoda je smanjen – jer je fokus na „core“ tj\. osnovnom asortimanu\. Zbog toga smo i mi odložili lansiranje novih proizvoda iz Q3 2025\. u Q1 2026\. godine\. Aleva koja je prepoznatljiva po tradicionalnim proizvodima, sada ulazi u jednu potpuno novu kategoriju instant obroka \- Quik instant paste u 4 varijante: Arrabbiata, Funghi i Choco, čime odgovaramo na potrebe savremenog potrošača za pristupačnim i brzim obrocima \(za brunch, ručak ili večeru\)\. Prema mom mišljenju, tržišni potencijal i uspeh zavise od definisanja konkretne ponude za ciljnu grupu\. Dugoročno održiv proizvod treba da ima optimalan marketing mix tj\. 4 P – proizvod, cenu, plasman, promociju\. Ukoliko jedan od elemenata nije adekvatno pozicioniran ili sproveden u praksi – rezultati će biti ispod očekivanja\. Inače, dobar način da se testira tržište jesu i _limited edition_ proizvodi, poput naše nove kolekcije smeša za kolače sa makom, koja spaja tradicionalne ukuse i moderne koncepte proizvoda\. > Dugoročno, uspeh će se ogledati u sposobnosti kompanija da obezbede visok kvalitet proizvoda uz optimalne troškove – upravo takve organizacije imaće potencijal za natprosečan rast u industriji\. **Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?** Kontinuirane inovacije su neophodne da bi se održala liderska pozicija i konkurentska prednost\. Inovacije mogu da budu različite, a da imaju veliki uticaj na poslovanje \- bilo da je reč o proizvodnim inovacijama ili organizacionom unapređenju ili marketing nastupu… Najveći potencijal vidim u digitalizaciji i primeni veštačke inteligencije \(AI\)\. Trenutno je AI tema tržišnih predviđanja u svim industrijama\. Iako postoje prednosti i nedostaci, ove inovacije su neminovnost i zahtevaju promenu načina razmišljanja i rada\. Biće neophodno prilagođavanje, ali srećom, mi nismo industrija koja će prva biti „pogođena“ ovim promenama\. Što se naše kompanije konkretno tiče, Aleva sa ponosom neguje tradicionalne procese, u smislu sušenja i prerade paprike, ali paralelno investira u savremenu opremu koja omogućava veću automatizaciju i produktivnost\. Upravo smo pustili u rad mašinu sa novom vrstom dojpak pakovanja\. Dugoročno, uspeh će se ogledati u sposobnosti kompanija da obezbede visok kvalitet proizvoda uz optimalne troškove – upravo takve organizacije imaće potencijal za natprosečan rast u industriji\. **Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u prehrambenom sektoru kod nas?** Jedan od ključnih izazova je nova regulativa koja uređuje odnose između trgovaca i dobavljača, tj\. najava novog zakona o trgovačkim praksama koji će uticati na sve učesnike u lancu snabdevanja\. Ovo je kompleksna tema i svaki participant ima svoj ugao gledanja, ali najvažnije je da se primarno rukovodimo interesima potrošača i da to bude polazna tačka za sve dalje odluke\. Drugi izazov je i prilagođavanje novim generacijama potrošača \(i zaposlenih\) koji se značajno razlikuju od prethodnih generacija\. Njihova očekivanja, navike, izloženost medijima su drugačiji\. Stoga je potrebno biti fleksibilan i balansirati između lojalnih potrošača i razumevanja novih potrošača, uz adekvatnu segmentaciju ponude proizvoda\. Komunikacija sa njima i alociranje medija budžeta, biće drugačiji\. U Srbiji je i dalje dominantan TV kao medij, ali za nove generacije – primarno je digitalno, originalno i iskreno komuniciranje\. Treći izazov u prehrambenom sektoru je kvalitet proizvoda – koji ponekad odstupa od evropskih standarda\. Jedno od rešenja je u jasnoj segmentaciji proizvoda po kvalitetu, kao i jasno obeležavanje na polici, kako bi se zadovoljile potrebe različitih ciljnih grupa\. Mi sprovodimo segmentaciju, tako da u ponudi imamo premijum proizvode visokog kvaliteta i „natur“ varijante bez aditiva; zatim standardne, tj\. klasične proizvode koji su najprodavaniji, i ekonomičnu ponudu za specifičnu tražnju u manje razvijenim područjima\. **Kakva je uloga održivosti i ekološke svesti u vašim procesima proizvodnje?** Održivost postaje sve važniji faktor, kako za kompanije, tako i za potrošače – koji neretko, preferiraju proizvode kompanija koje primenjuju ekološke standarde\. Aleva ispunjava sve zakonske propise u vezi ekologije i kontinuirano investira u održiva rešenja – među prioritetima ove godine je proširenje solarnih panela u fabrici\. Cilj je da se optimizuju troškovi kada je energetska potrošnja najveća, tokom sezone prerade paprike \(septembar – oktobar\)\. Za nas, održivost je operativna nužnost\. Osim ekološkog aspekta, ključna je i socijalna održivost\. Aleva aktivno sarađuje i pouzdan je partner lokalnim proizvođačima paprike, sa kojima redovno ugovara godišnje otkupe, čime doprinosi razvoju lokalne zajednice u Vojvodini\. Na ovaj način osiguravamo kvalitetnu sirovinu i jačamo održivi lanac snabdevanja\. **Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?** Iz mog iskustva, preporuka za unapređenje su kontinuirana optimizacija procesa i prilagođavanje tržišnim uslovima\. U uslovima pritiska cena i profitabilnosti, kompanije često biraju kratkoročna rešenja, poput smanjenja kvaliteta sastojaka ili gramature proizvoda\. Međutim, dugoročno održiv rast zahteva strateško razmišljanje, kontinuirano unapređenje poslovanja , ulaganje u znanje i praćenje trendova\. Svaki proces se treba analizirati i primenjivati mere za unapređenje i optimizaciju, što je i zahtev ISO standarda, u skladu sa kojim poslujemo\. Kao što nas istorija uči – ukoliko se ne prilagođavamo, nećemo opstati\. Veliko prilagođavanje nam predstoji sa nezaustavljivom ekspanzijom veštačke inteligencije\. Moja poruka je da AI treba posmatrati kao alat koji povećava efikasnost, ali čovek ostaje odgovoran za etičko upravljanje\. Fokus poslovanja mora ostati pre svega na zadovoljenju potreba potrošača uz beskompromisan kvalitet \- kao jedina strategija koja ne zastareva\.