Nenad Momčilov, Category Management Director, Aroma marketi: Kvalitet ponude i usluge po meri modernog potrošača

*Razgovarala: Ana Filipović, [ana@instore.rs](mailto:ana@instore.rs)* *![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/nenad-momcilovic.jpg)* **Nenad Momčilov:** *Moja motivacija je pronalaženje optimalnih rešenja i odgovora na izazove, uspostavljanje balansa u svim sferama života, kao i personalni i profesionalni rast i razvoj.* Domaća trgovina Srbija posluje u sastavu Expo Grupe, koja je osnovana 1991. godine. Nastala je 2011. godine, a prvi Aroma market je otvoren u septembru 2012. Želja kompanije je bila da kupcima ponude na hiljade proizvoda, a sve u cilju da brzo obave kupovinu uz mogućnost da sve što im je potrebno pronađu na jednom mestu. Teže ka tome da kupcima ponude mogućnost izbora, prvenstveno svojom usmerenošću ka njima i njihovim potrebama. Vizija kompanije je da budu omiljena urbana komšijska radnja, kompanija od poverenja koja obezbeđuje svakodnevna rešenja za zdravu, dobru i kvalitetnu ishranu i druge kućne potrepštine. Njihov moto je: *Tamo gde je našim potrošačima potrebno, na način koji im prija i po ceni koju mogu da plate, podržavajući ih u naporu da žive bolje i da se bolje osećaju.* U kompaniji smatraju da samo kada potpuno veruju jedni drugima, mogu očekivati i da im kupci veruju: njihovim proizvodima, njihovom poslovanju, njihovoj viziji. Naš sagovornik je u kompaniji Domaća trgovina zaposlen od novembra 2021. godine, na poziciji direktora menadžmenta kategorije. *U kompaniju sam došao iz retail sektora gde petnaestogodišnje iskustvo prenosim u cilju bolje postavke procedura i organizacije procesa u komercijalnom delu poslovanja. Usredsređen sam na definisanje planova, realizaciju i upravljanje i motivisanje timom*, kaže nam na početku razgovara **Nenad Momčilov, Category Management Director**. **Domaća trgovina, krovna kompanija Aroma marketa, nedavno je i u Srbiji lansirala novi baner pod nazivom City marketi. Ovaj baner posluje u Crnoj Gori od jula 2020, zašto ste se odlučili da ga baš sada pokrenete i u Srbiji?** Nova vremena nose nove trendove. Čovek živi sve brže i mi se prilagođavamo tim potrebama. City baner, za razliku od Aroma marketa, ima suženi asortiman, nalazi se u centralnim urbanim pozicijama namenjenim brzoj i ugodnoj dnevnoj kupovini. Pozitivno iskustvo, vezano za City baner, koje imamo u Crnoj Gori odlučili smo da prenesemo i u Srbiju. **Recite nam nešto više o ovim objektima. Na kojim lokacijama će biti zastupljeni? Kakva će biti dinamika otvaranja? Kakvi su vam planovi za teritorijalnu pokrivenost?** Za City baner su opredeljeni bjekti koji su površinom ispod 150 metara kvadratnih i samim tim broj artikala je oko 3.000. Oni su pažljivo izabrani, sa fokusom na fresh kategorije. Lokacijski, City marketi se nalaze u urbanim delovima grada, namenjeni su praktičnoj, dnevnoj kupovini, tako da je i ponuda prilagođena navikama potrošača. Svaki City market ima svoju pekaru, sektor sa svežim upakovanim mesom i proizvodima „To go“. Planovi su nam ambiciozni i do kraja ove godine planirano je otvaranje 25 City marketa. **Prošle godine ste bili veoma aktivni u otvaranju renoviranih, kao i nekih novih Aroma marketa. Koliko je ukupno bilo otvoreno novih objekata i koliko ih je sada u vašoj maloprodajnoj mreži? A, koliko ste objekata renovirali?** Tokom 2021. godine bili smo više fokusirani na renoviranje postojećih objekata, tako da smo godinu punu izazova iskoristili da „osvežimo“ oko 30 maloprodajnih objekata, ali i otvorimo dva nova objekta, tako da sada u našoj maloprodajnoj mreži imamo 62 objekta. Takav trend ćemo nastaviti i u ovoj godini. **Kakvi su vam dalji planovi za proširenje maloprodajne mreže u ovoj godini, i kada su u pitanju Aroma i City marketi?** Do kraja godine fokus će nam biti otvaranje malopodajnih objekata u City baneru, ali svakako i baner Aroma neće biti zapostavljen. Kao što sam već napomenuo, planirano je otvaranje 25 City marketa, ali i otvaranje četiri nova Aroma marketa, kao i nastavak renoviranja postojećih objekata. **U poslednje dve godine, korona je uveliko uticala na promene kupovnih i navika u ishrani potrošača. Kakve promene ste vi uočili i kako ste na njih odgovorili? Da li je bilo nekih promena u vašem asortimanu i kakvih?** Budući da su ugostiteljski objekti bili zatvoreni, a izlasci stanovništva ograničeni, prilagodili smo naš asortiman situaciji, proširujući kotegorije polugotovih i gotovih jela, kao i dugotrajnih proizvoda. | Pandemija je podstakla potrošače da više vode računa o zdravlju i ishrani, tako da smo odgovorili na ove potrebe ponudom domaćih, svežih namirnica, uključujući i organske proizvode malih, lokalnih proizvođača | **Sve više je kupaca koji žele da se hrane zdravo, ali da ne gube mnogo vremena u pripremi hrane. Na koji način vi adresirate ovu potrebu? Da li su ready to eat ili ready made varijante postale deo vašeg asortimana?** Kupac je u srcu našeg biznisa, prema tome naši marketi odgovaraju na savremene potrebe potrošača nudeći asortiman svežih, unapred pripremljenih obroka za poneti, praktičnih za upotrebu. **Koje su to kategorije iz vašeg asortimana dobile “kovid” zamajac? Prema vašem mišljenju i podacima kojima raspolažete, da li je to dugoročan ili kratkoročan trend? Koje su, sa druge strani, najveći „gubitnici“? Kako to objašnjavate?** Polugotova, gotova jela i zamrznuti proizvodi su kategorije koje su bile u ekspanziji tokom pandemije. Usled različitih spoljašnjih uticaja trendovi se menjaju, ali ono što je aktuelno to je trend rasta potražnje prirodnih, zdravih i kvalitetnih proizvoda, praktičnih za upotrebu. **Kupci, s jedne strane, postaju cenovno osetljivi, a sa druge traže odgovarajući kvalitet za svoj novac. Kako uspevate da odgovorite na ove njihove potrebe?** Politika naše kompanije je ponuda najboljeg kvaliteta proizvoda po fer cenama. **Da li vaš PL asortiman uspeva da pronađe taj pravi balans između cene i kvaliteta? Kako potrošači reaguju na proizvode vaše privatne robne marke? Da li su stekli dovoljno poverenja u njih**? Našu privatnu robnu marku Montela potrošači prepoznaju kao liniju proizvoda sa odličnim odnosom cene i kvaliteta. Primera radi, jedan od takvih artikala je Montela njeguški pršut premium kvaliteta čija prodaja potvrđuje poverenje potrošača. **Nesumnjivo da je jedna od, uslovno rečeno pozitivnih, stvari koje je donela korona razvijanje ekonomskog patriotizma i okretanje potrošača domaćim proizvodima. Kako se to odrazilo na asortiman kojim vi upravljate? Za koje proizvode je srpskom potrošaču važno da nosi prefiks “domaće”?** Kada govorimo o proizvodima za koje je našim potrošačima bitno da su domaći, to su, pre svega, prehrambeni proizvodi, sa strogom kontrolom kvaliteta. Pandemija je podstakla potrošače da više vode računa o zdravlju i ishrani, tako da smo odgovorili na ove potrebe ponudom domaćih, svežih namirnica, uključujući i organske proizvode malih, lokalnih proizvođača. **Koji deo vašeg asortimana pripada domaćim i lokalnim proizvodima?** Većinski deo našeg asortimana predstavljaju proizvodi domaćih proizvođača. Ali, ali ono što je specifično, to su proizvodi vrhunskog kvaliteta od lokalnih proizvođača po fer cenama. **Šta je to što vaše objekte izdvaja od ostalih na tržištu i da li potrošači to prepoznaju? Na šta ste vi, lično, posebno ponosni u asortimanu?** Pre svega, formati naših radnji su prilagođeni urbanim sredinama i modernom načinu života.. Takođe, tu su još i pažljivo odabran asortiman kvalitetnih proizvoda, praktična i udobna kupovina i fer cene, koji i jesu ciljevi našeg poslovanja. Posebno sam ponosan na to što se kupci opredeljuju da kod nas kupuju visokokvalitetne italijanske proizvode marke Conad, kao što su testenine, sosovi i konditori, kojih nema u konkurentskim marketima, jer smo mi ekskluzivni uvoznici. **Prema vašem mišljenju, u kojoj meri je u srpskoj maloprodaji razvijen koncept menadžmenta kategorije? Kakav je slučaj u vašim objektima?** U konceptu moderne trgovine, menadžment kategorije je obavezan i kao takav je sve prisutniji u Srbiji, kroz uređene trgovinske sisteme. Domaća trgovina, kao uređen trgovinski lanac, svojim procedurama i definisanim procesima rada je jasno uspostavila organizacionu strukturu menadžmenta kategorije. U budućnosti ćemo nastaviti da zapošljavamo mlad i stručan kadar u komercijalnom sektoru, kao i da ulažemo u njihovu edukaciju, kako bi došli do još boljih rezultata. **Prvi Aroma market je u Srbiji otvoren avgusta 2012. godine. Ove godine obeležavate 10 godina poslovanja. Šta biste poželeti kompaniji za rođendan?** Kvalitet ponude i usluge, kao i uspešnu ekspanziju, po meri modernog potrošača. Motivisan i kompetentan tim, koji će nastaviti da vodi kompaniju ka novim realizacijama i uspesima. Umeće osluškivanja potreba potrošača sa ciljem zadovoljenja svih potreba modernog kupca.