Radmila Matković, Wolt Market: Držimo balans između širine asortimana, kvaliteta i efikasnosti

Najveći izazov u radu predstavlja joj obezbeđivanje stabilnog i pouzdanog asortimana u veoma dinamičnim tržišnim uslovima: *Često se suočavamo sa povremenim nedostupnostima, posebno uvoznih proizvoda, što zahteva brzu reakciju i intenzivnu komunikaciju sa dobavljačima. Važno je održati pravi balans između širine asortimana, kvaliteta i operativne efikasnosti. Istovremeno, konkurencija raste, a potrošači postaju zahtevniji, pa stalno radimo na osvežavanju ponude, praćenju trendova i uvođenju noviteta koji će odgovoriti na njihove potrebe.* Naša sagovornica napominje da je evidentan rast interesovanja za novim i intenzivnijim ukusima, što potrošače čini otvorenijim za eksperimentisanje. Ističu se, kako dodaje, i generacijske razlike: mlađi kupci traže novitete, dok stariji biraju proverene klasike. Raste i uticaj zdravijih navika, pa je sve veća potražnja za pečenim varijantama, opcijama sa manje soli i nutritivno „boljim” izborima. Istovremeno, kategorija je izrazito impulsna — odluka o kupovini često se donosi u trenutku, pa vizuelna istaknutost i dobre promocije značajno utiču na izbor. Uz to, ona i njene kolege primećuju da kupci sve češće porede vrednost i kvalitet pre kupovine. > U Wolt Marketima u Srbiji, najprodavanije su dve potkategorije: klasični krompir čips i kikiriki flips. *To potvrđuju i podaci – različite varijante čipsa (posebno Chipsy) i Smoki redovno su u top 10 artikala. Uz njih, dobro se prodaju i slani štapići, perece i krekeri, naročito u većim pakovanjima brendova poput Trik i Pardon. Kategorija koštunjavih plodova (kikiriki, pistaći, miks), takođe, zauzima važno mesto. Među najprodavanijima je i pečeni čips sa smanjenim udelom masti*, ističe **Senior Category Manager u Wolt Marketu.** Pri odlučivanju o tome koji će proizvodi ući u asortiman, naša sagovonornica se, pre svega, vodi potrebama i interesovanjima kupaca. Ključni kriterijumi su: tražnja i popularnost proizvoda, kvalitet i reputacija brenda, usklađenost sa aktuelnim trendovima, kao i sigurnost i stabilnost snabdevanja: *Važan je i balans u ponudi – kombinujemo najtraženije nacionalne brendove, lokalne proizvođače i pažljivo odabrane uvozne artikle koji obogaćuju kategoriju. Vodimo računa o različitim cenovnim segmentima kako bismo odgovorili na različite potrebe kupaca. Nakon uvođenja artikla pažljivo pratimo rezultate i prilagođavamo izbor.*