Euromonitor International: Potrošači žele zdraviji hleb i pekarske proizvode

***Autor: [Euromonitor International](https://www.euromonitor.com/)*** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/hleb-pekarski-proizvodi-freepik-0324.png)*Foto: Freepik* Prema podacima agencije Euromonitor International, trend visoke stope inflacije nastavljen je i u 2023. godini, iako se očekuje da će pekarski proizvodi registrovati rast trenutne vrednosti, očekuje se da će i konstantna vrednost i obim prodaje neznatno pasti. Pomenuti pad je zapravo rezultat smanjenja broja stanovnika. S jedne strane, potrošači su zbog osetljivosti na cene počeli da biraju jeftinije proizvode dok je, s druge strane, Vlada Republike Srbije, u cilju kontrole cena, usvojila Uredbu kojom je cena vekne belog hleba od brašna Tip-500 ograničena na 54 dinara. Pored toga, postoji i značajan popust na proizvode poput kolača, torti, peciva i tartova, dok su zamrznuti proizvodi segment sa najboljim učinkom u smislu rasta vrednosti, jer potrošači cene pogodnost u pripremi, koju oni nude. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/euromonitor-hleb-0324.png) **Moderni prehrambeni prodavci nastavljaju da povećavaju vrednosni udeo** Moderni trgovci i dalje beleže povećanje vrednosnog udela, zahvaljujući tome što nude veći asortiman proizvoda i brojne pogodnosti na jednom mestu. Uz to, supermarketi, hipermarketi i diskonti ostvaruju dodatnu vrednost zbog čestih sniženja i ponude privatnih robnih marki, privlačeći na taj način cenovno osetljive potrošače. ### **Perspektive i mogućnosti** **Rastuće interesovanje za zdravije alternative** Povećana svest o zdravlju biće naročito evidentna kada je reč o hlebu, te se očekuje sve veće interesovanje potrošača za zdravije alternative bogate vlaknima, poput integralnih i proizvoda od višezrnastih žitarica. U narednim godinama, svedočićemo daljim inovacijama u pekarskoj industriji, koje će pratiti sve veću informisanost potrošača o nutritivnim prednostima sastojaka poput raži, heljde, prosa, lanenog semena i sličnih sastojaka. Zbog tendencije ka višim jediničnim cenama, rastuća potražnja za zdravijim proizvodima bi trebalo da pomogne u održavanju stabilnog rasta, u smislu prodaje trenutne vrednosti, čak i kada se maloprodajni obim smanjuje usled zrelosti tržišta i pada populacije. | O kompaniji i istraživanjuEuromonitor International je vodeći svetski dobavljač globalne poslovne inteligen- cije, analiza tržišta i uvida u ponašanje potrošača. U saradnji sa našim klijentima, pružamo prave izveštaje, baze podataka ili prilagođeno rešenje za podršku odlukama i razvoj njihovog poslovanja. Kombinujemo globalnu ekspertizu sa lokalnim uvidom analitičara širom sveta, kako bismo pomogli našim klijentima da predvide industrijske, ekonomske i potrošačke trendove. Povezujući metodologije zasnovane na nauci o podacima sa istraživanjima na terenu, pružamo kontekst strateškim i taktičkim podacima, pomažući klijentima da odgovore na najveće izazove i identifikuju mogućnosti. Imamo 15 kancelarija širom sveta, jedna je i u Srbiji. |