RetailZoom Retail Audit: Rastuća potražnja za zamrznutom hranom

*Autor: RetailZoom* Procenjuje se da će globalno tržište zamrznute hrane rasti stopom od 4,9% CAGR (kontinualna kompoziciona stopa rasta) do 2027. Predviđeno je da će tržište zamrznute hrane zabeležiti ovakav pozitivan rast zbog rastuće potražnje za zamrznutom hranom i zbog nedostatka vremena za pripremu obroka, sveukupnog povećanja prosečnih prihoda pojedinaca, porasta radne kulture i dugih faktora. Osim toga, očekuje se da će zahtev za povećanjem roka trajanja proizvoda, koji će se koristiti duže vreme, zajedno sa sve većim fokusom na poboljšanje bezbednosti i pristupačnosti isporuke kvalitetne zamrznute hrane bez konzervansa, dovesti do značajnih rasta prihoda tržišta zamrznute hrane, tokom prognoziranog perioda do 2027 godine. **Zamrznuto povrće** **![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/infokus-okt-23-retailzoom-1.png)** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće zamrznutog povrća na maloprodajnom tržištu Srbije, u periodu od jula 2022. do juna 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Cela kategorija beleži pad količinske prodaje -12%, dok vrednosna prodaja raste +8%, pod uticajem rasta prosečne cene po kilogramu od +23%. U toku posmatranog perioda, u severnoj Srbiji je generisano po 27% prodatih količina i vrednosne prodaje. U Beogradu, količinski posmatrano, „odlazi“ 36% prodaje, a vrednosno to čini 37% tržišta, u regionu istočne Srbije je prodato 22% ukupnih količina, što je 21% od ukupne vrednosti, a ostatak od 16% količina “nosi” zapadna Srbija, a vrednosno čini 15%. Najveće količine zamrznutog povrća su, u periodu jula 2022. do juna 2023. godine, prodate kroz kanal hipermarketa i supermarketa, koji beleži značajan rast u odnosu na prošlu godinu, čak 49% ukupnih količina, kroz kanal srednjih i velikih radnji je generisano 38%, a male radnje nose 13% ukupnih prodaja. Ukoliko bismo posmatrali segmentaciju, odnosno tipove povrća, najprodavanije je pakovanje graška, koje učestvuje sa 28% u prodatim količinama, a 26% u prodajnoj vrednosti kategorije. Zatim slede pakovanja mikseva, koja učestvuju sa 24% u prodatim količinama, žuta boranija sa 18%, za njom sledi povrće za rusku salatu 12% i slatki kukuruz sa 7%. Sva ostala pakovanja povrća, pojedinačno imaju ispod 5% količinskog tržišnog učešća, a redosled bi bio: spanać, zelena boranija, brokoli... Zamrznuto povrće, najviše se proda u pakovanju od 400g, čak 40% prodaje nosi ovaj tip pakovanja. Za njim sledi pakovanje od 450g, koje učestvuje sa 36% u prodajnim količinama, sledi pakovanje od 1kg sa učešćem od 12%. Vodeći proizvođači, u kategoriji zamrznutog povrća, su: Frikom, Friglo, PIK Bečej, Polar Food i proizvođači privatnih robnih marki kumulativno (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). **Zamrznuta pica** **![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/infokus-okt-23-retailzoom-2.png)** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće zamrznutih pica na maloprodajnom tržištu Srbije, u periodu od jula 2022. do juna 2023.godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži rast vrednosne prodaje od +31%, ali i jedna od retkih sa rastom količinske prodaje +7%, dok prosečna cena po kilogramu raste +22%. U toku posmatranog perioda, u Beogradu, količinski posmatrano, generisano je 43% ukupnih prodajnih količina, što čini 47% prodajne vrednosti. Region severa učestvuje sa 31% u prodatim količinama, a to je 29% prodajne vrednosti, dok region istočne i zapadne Srbije zajedno učestvuje sa 26% u prodajnim količinama. Najveće količine zamrznute pice su, u periodu od jula 2022. do juna 2023. godine, prodate kroz kanal hipermarketa i supermarketa, čak 60% ukupnih količina, kroz kanal srednjih i velikih radnji je generisano 34%, a male radnje nose preostalih 6% ukupnih prodaja. Tri vodeća tipa zamrznute pice, u prodatim količnama, učestvuju sa 69%, i to kaprićoza sa 41%, margarita 15%, a četiri vrste sira (quattro formaggi) ima 14% prodatih količina. Preostali ukusi imaju pojedinačno ispod 10% tržišnog učešća. Vodeća tri proizvođača, u kategoriji zamrznutih pica, su: Dr.Oetker, Frikom, Mara i proizvođači privatnih robnih marki kumulativno (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). **Zamrznuto pecivo** **![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/infokus-okt-23-retailzoom-3.png)** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće zamrznutog peciva na maloprodajnom tržištu Srbije, u periodu od jula 2022. do juna 2023.godine, dakle proteklih godinu dana. Cela kategorija beleži pad volumena za -13% i rast vrednosne prodaje +17%, uz porast prosečne cene po kilogramu od +35% u odnosu na prethodnu godinu. U toku posmatranog perioda, u severnoj Srbiji je generisano po 29% prodatih količina i vrednosne prodaje. U Beogradu, količinski posmatrano „odlazi“ 29% prodaje, a vrednosno to čini 31% tržišta, u regionu istočne Srbije je prodato 27% ukupnih količina, što je 26% od ukupne vrednosti, a ostatak od 15% količina “nosi” zapadna Srbija. Najveće količine zamrznutog peciva su, u periodu od jula 2022. do juna 2023. godine, prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji i to 44% ukupnih količina, kroz kanal supermarketa i hipermarketa je prodato 39% prodatih količina, a kanal malih radnji učestvuje sa 17% od ukupnih količina. Ukoliko bismo posmatrali segmentaciju prema vrsti zamrznutog peciva, najprodavanije su rolnice sa 24% prodatih količina, što je 29% vrednosne prodaje, zatim žu-žu pecivo, koje učestvuje sa 20% u prodatim količinama, slede pite sa 10% prodajnih količina, kroasan sa 9% prodatih količina, paštete sa 8% količinskog tržišnog učešća, slede podlode za pizzu i rol viršle sa po 5% itd.... Vodeći proizvođači, u kategoriji zamrznutog peciva, su: Frikom, Mara, Moka, Pekarska industrija Sunce i proizvođači privatnih robnih marki kumulativno (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). **Zamrznuta riba i morski plodovi** **![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/infokus-okt-23-retailzoom-4.png)** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće zamrznute ribe i morkskih plodova na maloprodajnom tržištu Srbije, u periodu od jula 2022. do juna 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Cela kategorija beleži pad u količinskoj prodaji od -14%, dok vrednosna prodaja raste +12%, pod uticajem rasta prosečne cene po jedinici prodaje (kg) od +30% u poslednjih godinu dana. U toku posmatranog perioda, u Beogradu je generisano 47% prodatih količina, sever Srbije učestvuje sa 26%, dok istočna i zapadna Srbija zajedno učestvuju sa 27% količinske prodaje. Najveće količine zamrznute ribe i morskih plodova su, u periodu od jula 2022. do juna 2023. godine, prodate kroz kanal hipermarketa i supermarketa, čak 62%, kroz kanal srednjih i velikih radnji se proda 31% ukupnih količina, a sa 7% učestvuju male radnje. U segmentu zamrznute ribe, dominiraju miksevi ribe sa 36%, zatim zamrznuti oslić koji učestvuje sa 27% u ovom segmentu, sledi losos sa 17% i pangasius sa 5%, dok preostale vrste imaju pojedinačno ispod 5% učešća u količinama u ovom segmentu. U segmentu zamrznutih morskih plodova, dominantno učešće imaju lignje, koje u ovom segmentu nose 62%, sledi miks morskih plodova sa 19%, zatim gambori sa 10% količina, dagnje sa 3% itd... Vodeći proizvođači, u kategoriji zamrznute ribe i morskih plodova, su: Frikom, Tropic trade, Vasović, ZMH Horvat i kumulativno proizvođači privatnih robnih marki (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). | O istraživanjuRetailZoom Retail Audit mesečni izveštaji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tržištu maloprodaje, prema regionima kao i prema kanalima prodaje, rast i pad tržišta, značaj asortimana, trend prodaje, udele na tržištu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata glavne tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m2), male radnje (<40m2), kioske i benzinske stanice, čija geografska rasprostranjenost omogućava reprezentativnu sliku celog tržišta. Podatke, na osnovu kojih se izrađuju izveštaji, dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz RetailZoom panela, što je više od 4.600 objekata. | | O kompanijiRetailZoom je kompanija koja se bavi istraživanjem tržišta, analizom podataka i konsultantskim uslugama. Postoji od 2011. godine i trenutno posluje u više od dvadeset zemalja sveta. Iako je kompanija internacionalna, akcenat je na lokalnim timovima profesionalaca koji dolaze iz istraživačkih agencija ali i sa strane samih proizvođača i maloprodajnih lanaca, kako bi se na najbolji način razumele potrebe klijenata. Cilj kompanije je da poboljša poslovanje svojih klijenata dostavljajući im rešenja vezana za ponašanje kupaca prilikom kupovine, programe vernosti kupaca, analize promocija putem letaka, basket analize, prediktivne analize, kao i detaljan uvid u maloprodaju – analizu distribucije, udela na tržištu, promocija, cena… RetailZoom je u Srbiji prisutan od 2017. godine. Osnovna usluga je praćenje tržišta maloprodaje uz izveštavanje osnovnih parametara poput veličine tržišta, tržišnog učešća, distribucije, cena, kao i izvedenih veličina. | | Kontakt Email: dusan.grujic@retailzoom.net Tel: +381 11 457 34 44 Bulevar Zorana Đinđića 65 11 000 Beograd, Srbija Web: www.retailzoom.net |