RetailZoom Retail Audit: Vrednosni rast mlečnih, mesnih i vege namaza

*Autor: RetailZoom* RetailZoom Retail Audit mesečni izveštaji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tržištu maloprodaje, po regionima kao i po kanalima prodaje, rast i pad tržišta, značaj asortimana, trend prodaje, udele na tržištu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata sledeće tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m2) i male radnje (<40m2)), čija geografska rasprostranjenost omogućava reprezentativnu sliku celog tržišta. Podatke, na osnovu kojih se izrađuju izveštaji, dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz RetailZoom panela, sa više od 4.660 prodajnih mesta. Procena veličine globalnog tržišta mesnih pašteta do 2025. godine biće oko 1,2 milijarde dolara i očekuje se kontinualni kompozicioni rast (CAGR) od 1,3% u ovom periodu. Rast ovog tržišta se pripisuje promenama u navikama potrošača i njihovim preferencijama za hranu, usvajanju zapadne gastro kulture i povećanoj potrošnji prerađene hrane. Tehnološki gledano, produženje roka trajanja prerađene hrane i isporuka najkvalitetnijih mesnih proizvoda, takođe, ubrzava rast ovog tržišta. Tržišni lideri se fokusiraju na inovacije proizvoda uvođenjem različitih vrsta mesnih namaza na tržište. Pašteta, koja je prvobitno sadržavala pileću i drugu živinu, sada se proizvodi od govedine, ribe i svinjetine. Očekuje se da će pačja pašteta imati najveći rast u narednim godinama usled porasta broja kompanija koje proizvode ove paštete i uvoze ih širom sveta. Takođe, poseduje i moćne zdravstvene prednosti zbog bogatstva gvožđa, folata i različitih vitamina i minerala. Štaviše, neki proizvođači su uveli vegetarijansku paštetu, koja se uglavnom sastoji od sira. U Evropi se paštete najčešće konzumiraju uz baget i hrskave tostove. Osim klasičnih mlečnih namaza, trendovi u ovim kategorijama sve više podržavaju zdrave varijante – namazi od kikiriki putera (trendovi u ishrani u proizvodima sa visokim sadržajem proteina-posebno biljnih proteina, opcijama bez alergena i novim namirnicama podržavaju kontinuiranu ekspanziju alternativa puteru od kikirikija), namazi na bazi biljnog mleka, namazi od kokosovog ulja i ostale mlečne alternative, samo su neki od primera. Na teritoriji Srbije, prema istraživanju kompanije Retail Zoom, a ako poredimo period poslednjih godinu dana zaključno sa periodom januar 2023. u odnosu na isti period prošle godine, dolazi do količinskog pada od -13% sirnih namaza, dok vrednosno kategorija sirnih namaza raste +9%. Ovaj rast dolazi od rasta cena po jedinici prodaje (kg) od +25%. U istom posmatranom periodu, kategorija namaza na bazi mesa i ribe raste +4% u prodatim količinama, dok je to vrednosni rast od +16%. Vege namazi (humusi i slično) beleže rast od 11% u volumenu, a 19% u vrednosnoj prodaji. Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće namaza (mlečni, mesni, vege) na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od februara 2022. do januara 2023. godine. U toku posmatranog perioda za mlečne namaze u severnoj Srbiji je generisano 27% prodatih količina, vrednosno je to 28% tržišnog učešća. U Beogradu, količinski posmatrano „odlazi“ 39% prodaje, a vrednosno to čini 40% tržišta, dok je kumulativno u regionu zapadne i istočne Srbije prodato 34% količina prodaje, što čini 32% vrednosno posmatrano. Najveće količine mlečnih namaza su, u periodu od februara 2022. do januara 2023. godine, prodate kroz kanal hipermarketa i supermarketa (56% količinski, i 59% vrednosno), u kanalu velikih i srednjih radnji je prodato 36% količina i 34% vrednosno, a u kanalu malih radnji je prodato je 8% količina i 7% vrednosti od ukupne kategorije. Najvažniji region po prodaji za kategoriju mlečnih namaza je region Beograd sa 40% količinske i 43% vrednosne prodaje. Sledi region Sever sa po 27% prodatih količina i vrednosti, zatim region Istok sa 20% količinske i 19% vrednosne prodaje i region Zapad sa 12% prodatih količina i 11% vrednosne prodaje. Kanal hipermarketa i supermarketa čini 38% količinske i 43% vrednosne prodaje za mesne namaze, dok kanal velikih i srednjih radnji beleži 40% prodatih količina i 37% prodate vrednosti kategorije, a male radnje čine 22% prodatih količina i 20% vrednosti. Prodaja po regionima za mesne namaze i paštete beleži u Beogradu 25% prodatih količina i 31% prodate vrednosti, u regionu sever (Vojvodina) proda se po 32% količina i vrednosti cele kategorije, dok regioni zapadne i istočne Srbije čine 43% prodatih količina i 38% prodate vrednosti. Sve popularniji vege namazi (humusi i slično), najviše se prodaju u regionu Beograd sa po 54% prodatih količina i vrednosti, zatim u regionu Vojvodina sa po 25% prodatih količina i vrednosti, a regioni istočne i zapadne Srbije nose po 21% prodatih količina i vrednosti. Prodaja po kanalima za vege namaze dominantno dolazi iz kanala hipermarketi i supermarketi (po 69% prodatih količina i prodate vrednosti), kanal velikih i srednjih radnji čini 27% prodatih količina i vrednosti, a male radnje samo 4% prodatih količina i vrednosti. Sirni namazi učestvuju sa po 26% u ukupnim prodajnim količinama i vrednosti, mesni namazi “nose” po 67% prodatih količina i vrednosne prodaje, a vege namazi čine po 7% prodatih količina i prodajne vrednosti. Vodeći proizvođači, u kategoriji sirnih namaza, su: Belje, Imlek, Mlekara Šabac, Lactalis, Savencia (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). Vodeći proizvođači, u kategoriji mesnih namaza, su: Carnex, Atlantic Grupa, Neoplanta, Yuhor (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). Vodeći proizvođači, u kategoriji vege namaza, su: Carnex, Compass, Divan Garden, DTD Ribarstvo, Olimpia Xenia Agroindustrial (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). | O kompaniji:RetailZoom je kompanija koja se bavi istraživanjem tržišta, analizom podataka i konsultantskim uslugama. Postoji od 2011. godine i trenutno posluje u više od dvadeset zemalja sveta. Iako je kompanija internacionalna, akcenat je na lokalnim timovima profesionalaca koji dolaze iz istraživačkih agencija ali i sa strane samih proizvođača i maloprodajnih lanaca, kako bi se na najbolji način razumele potrebe klijenata. Cilj kompanije je da poboljša poslovanje svojih klijenata dostavljajući im rešenja vezana za ponašanje kupaca prilikom kupovine, programe vernosti kupaca, analize promocija putem letaka, basket analize, prediktivne analize, kao i detaljan uvid u maloprodaju – analizu distribucije, udela na tržištu, promocija, cena… RetailZoom je u Srbiji prisutan od 2017. godine. Osnovna usluga je praćenje tržišta maloprodaje uz izveštavanje osnovnih parametara poput veličine tržišta, tržišnog učešća, distribucije, cena, kao i izvedenih veličina | **Kontakt:** Email: [dusan.grujic@retailzoom.net](mailto:dusan.grujic@retailzoom.net) Tel: +381 11 414 63 07 Bulevar Milutina Milankovića 27 11 000 Beograd, Srbija Web: [www.retailzoom.net](http://www.retailzoom.net)