RetailZoom: U porastu potrošnja konzerviranih prehrambenih proizvoda

*Autor: RetailZoom* *![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/03rzra12072023.PNG)* RetailZoom Retail Audit mesečni izveštaji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tržištu maloprodaje, prema regionima kao i prema kanalima prodaje, rast i pad tržišta, značaj asortimana, trend prodaje, udele na tržištu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata glavne tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m2), male radnje (<40m2), kioske i benzinske stanice, čija geografska rasprostranjenost omogućava reprezentativnu sliku celog tržišta. Podatke, na osnovu kojih se izrađuju izveštaji, dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz RetailZoom panela, što je više od 4.600 objekata. Veličina globalnog tržišta konzervirane hrane dostigla je 96,5 milijardi dolara u 2022. Gledajući unapred, očekuje da će tržište dostići 117,8 milijardi dolara do 2028. godine, pokazujući kompozicionu godišnju stopu rasta (CAGR) od 2,87% tokom 2023-2028. Konzerviranje je proces očuvanja prehrambenih proizvoda, kao što su morski plodovi, meso, voće, povrće, slatkiši i deserti, supe i sosovi, pasulj, sočivo i testenine, produžavajući njihov ukupni rok trajanja. Oslanja se na preradu hrane, zatvaranje prerađene hrane u konzerve i zagrevanje limenki kako bi se ubile štetne bakterije. Čuva hranljive materije prehrambenih proizvoda i sprečava razlaganje usled spoljašnjih faktora poput sunčeve svetlosti i vazduha. Trenutno je u porastu potrošnja konzerviranih prehrambenih proizvoda širom sveta zbog užurbanog načina života kupaca. Takođe, zajedno sa rastućom potražnjom za zdravom hranom koja je bogata proteinima, funkcionalnim vlaknima, vitaminima i omega-3 masnim kiselinama, pokreće rast tržišta širom sveta. Ključni tržišni igrači se fokusiraju na ponudu organskih konzerviranih prehrambenih proizvoda zbog sve veće zabrinutosti ljudi za zdravlje. U skladu sa tim, obezbeđuju varijante proizvoda visokog kvaliteta, ukusa i nutritivne vrednosti, što pozitivno utiče na tržište. Osim toga, sve veća potražnja za konzerviranim ribljim proizvodima među kupcima koji su svesni zdravstvenih prednosti ribe i morskih plodova, takođe, jača rast tržišta. **Konzervirana riba i morski plodovi** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće konzervirane ribe na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži pad količinske prodaje -4,3%, dok je vrednosna prodaja porasla +13,2% u posmatranom periodu usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +18,3%. U toku posmatranog perioda, u Beogradu je generisano 28% prodatih količina, sever Srbije učestvuje sa 22%, dok istočna Srbija “nosi” 31%, a zapadna Srbija učestvuje sa 19% količinske prodaje. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/01rzra12072023.PNG) Najveće količine konzervirane ribe su, u periodu marta 2022. do februara 2023. godine, prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji i to 43%, kroz kanal hiper i supermarketa se proda 33% ukupnih količina, dok male radnje učestvuju sa 22% prodatih količina. Kroz kanal srednjih i velikih radnji kao i super/hipermarketa prođe po 41% vrednosne prodaje, dok kroz male radnje prođe 18% vrednosne prodaje. U ukupnoj prodaji kategorije, segment ribe u konzervi učestvuje dominantno sa 85% količinski i 82% vrednosno, gde tunjevina čini 59% prodatih količina, sardina 32% i skuša 7% prodatih količina. Segment riblja salata i riba u konzervi sa povrćem čine po 7% prodatih količina. Vodeći proizvođači, u kategoriji konzervirane ribe: Bolton Alimentari, Ducla Trading, Otto Franck, Podravka i kumulativno proizvođači privatnih robnih marki (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). **Mesni narezak u konzervi** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće kategorije mesni narezak na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži pad količinske prodaje -1,4%, dok je vrednosna prodaja porasla +14,6% u posmatranom periodu usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +16,3%. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/02rzra12072023.PNG) U toku posmatranog perioda, u regionu istok je generisano 34% prodatih količina, zapad Srbije učestvuje sa 26%, dok sever “nosi” 24%, a Beograd učestvuje sa 16% količinske prodaje. Najveće količine mesnog nareska su, u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji i to 43% količinski i 42% vrednosno, kroz kanal malih radnji se proda 36% ukupnih količina i 34% vrednosti kategorije, dok hiper/supermarketi učestvuju sa 20% prodatih količina i 23% prodate vrednosti kategorije. Prema vrsti mesa, u kategoriji dominira segment mesnog nareska od svinjskog mesa 65% količinski i 75% vrednosno, zatim sledi mesni narezak od ćurećeg mesa sa 22% prodatih količina i 14% vrednosti, pa goveđi narezak i pileći narezak sa 5% prodatih količina. Vodeći proizvođači, u kategoriji mesni narezak u konzervi: Carnex, Contimont, Neoplanta, Szegedi Paprika Zrt i Yuhor (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). **Gotova jela u konzervi** Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće kategorije konzervirana gotova jela na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži rast količinske prodaje +8,2%, dok je vrednosna prodaja porasla +31,1% u posmatranom periodu, usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +21,1%. U toku posmatranog perioda, u regionu sever je generisano 41% prodatih količina, Beograd učestvuje sa 28%, dok istok “nosi” 22%, a zapad učestvuje sa 10% količinske prodaje. Najveće količine gotovih jela su, u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine prodate kroz kanal supermarketa i hipermarketa i to 40% količinski i 43% vrednosno, kroz kanal velikih i srednjih radnji se proda 40% ukupnih količina i 39% vrednosti kategorije, dok male radnje učestvuju sa 20% prodatih količina i 18% prodate vrednosti kategorije. Prema vrsti gotovih jela, najviše se prodaju pasulj sa slaninom, posni pasulj, pasulj sa kobasicom, ćufte u paradajz sosu, grašak sa faširanom šniclom, goveđi gulaš, grašak sa svinjskim mesom i čine više od 70% količinske i vrednosne prodaje. Vodećih pet proizvođača u kategoriji gotovih jela, u periodu od marta 2022. godine do februara 2023. godine (poređano po abecednom redu), količinski i vrednosno posmatrano, su: Carnex, Neoplanta, Podravka, Swisslion Takovo, Zmajevac i kumulativno proizvođači privatne robne marke. | O kompaniji: RetailZoom je kompanija koja se bavi istraživanjem tržišta, analizom podataka i konsultantskim uslugama. Postoji od 2011. godine i trenutno posluje u više od dvadeset zemalja sveta. Iako je kompanija internacionalna, akcenat je na lokalnim timovima profesionalaca koji dolaze iz istraživačkih agencija ali i sa strane samih proizvođača i maloprodajnih lanaca, kako bi se na najbolji način razumele potrebe klijenata. Cilj kompanije je da poboljša poslovanje svojih klijenata dostavljajući im rešenja vezana za ponašanje kupaca prilikom kupovine, programe vernosti kupaca, analize promocija putem letaka, basket analize, prediktivne analize, kao i detaljan uvid u maloprodaju – analizu distribucije, udela na tržištu, promocija, cena… RetailZoom je u Srbiji prisutan od 2017. godine. Osnovna usluga je praćenje tržišta maloprodaje uz izveštavanje osnovnih parametara poput veličine tržišta, tržišnog učešća, distribucije, cena, kao i izvedenih veličina. | | Kontakt: Email: dusan.grujic@retailzoom.net Tel: +381 11 414 63 07 Bulevar Milutina Milankovića 27 11 000 Beograd, Srbija Web: www.retailzoom.net |