Nemačka: Hipermarketi Globus koriste svoju stručnost u proizvodnji

***Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar*** ***![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/sebastian-rennack-iz-ugla-strucnjaka-srbija1.png)*** U matičnoj zemlji, Globus upravlja sa 65 prodavnica širom Nemačke, sa prosečnom prodajnom površinom većom od 10.000 kvadratnih metara – dvostruko više od konkurenta Kauflanda, koji ima 770 supermarketa sa prosečnom prodajnom površinom od oko 4.500 m². Asortiman proizvoda u Globus prodavnicama dostiže 70.000 artikala tokom godine, što je znatno više od Kauflandovog najvećeg modula od 30.000 artikala. Prema podacima EHI Retail Institute-a, nemački Globus hipermarketi ostvarili su neto prihod od 3,4 milijarde evra u fiskalnoj 2023/2024. godini, ili oko 50 miliona evra po prodavnici. Za poslovnu godinu 2023/2024. (zaključno sa junom), Globus grupa je objavila „najbolje rezultate“ od osnivanja kompanije za osnovne hipermarkete koji posluju duže od tri godine. Jedan od ključnih faktora konkurentske prednosti Globusa je neprevaziđena stručnost u proizvodnji svežih proizvoda. Globus ima svoje mesare, pekare i kuhinje delikatesa unutar prodavnica, koje takođe snabdevaju restorane i bistroe u okviru objekata. Svaki lokalni kuvar hipermarketa kreira sopstvene, regionalno inspirisane menije, kako bi privukao kupce kroz kulinarske ponude. Fokus je na svežini, kvalitetu usluge i atmosferi u prodavnici. Komunikacija cena je svedena na minimum. S obzirom na to da se tradicionalni restorani u Nemačkoj sve više fokusiraju na večernje obroke, Globus sve češće ističe praktične doručke i ručkove kako bi povećao frekvenciju kupaca. Ispred prodavnice Globus reklamira dnevne menije pripremljene u okviru objekta i servirane u restoranu. Jedan nedeljni meni je uvek dostupan po pristupačnoj ceni od 5€. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/2-1736899089.jpg) Unutar zgrade, ispred ulaza u prodavnicu, „Snackinsel“ (ostrvo za užinu) sa pratećim bistro prostorom nudi sendviče, peciva i kafu, sve proizvedeno u okviru prodavnice. Kafa se prži u lokalnoj pržionici. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/3-anonymized.jpg) Sekcija za voće i povrće smeštena je odmah iza ulaza, bez prepreka, i sadrži jednu od najvećih ponuda organskog voća i povrća među nemačkim trgovcima. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/4-anonymized.jpg) Globus ovde ističe svoju ukupnu ponudu organske hrane, sa do 4.000 artikala širom asortimana. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/5-anonymized.jpg) Tokom sezone žetve, regionalni farmeri prikazuju svoje proizvode u posebno određenim promotivnim prostorima. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/6-globus.png) Pekara u okviru prodavnice fokusira se više na pakovanja peciva, grickalice i kolače. Kupci mogu kupiti sveže pripremljena peciva spremna za pečenje. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/7-globus.png) Asortiman peciva, kolača i deserata proizvedenih u okviru prodavnice nadmašuje ponudu specijalizovanih poslastičarnica u okolini, što čini ovu sekciju ključnim magnetom za kupce. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/8-globus.png) U svežim odeljenjima, Globus ističe dobru vrednost za novac, prikazujući proizvode napravljene po tradicionalnim receptima po trajno niskim cenama, poput nemačke čizkejk torte. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/9-globus.png) Sposobnosti lokalne proizvodnje omogućavaju brz odgovor na tržišne trendove, što je vidljivo u reklami za najnovije poslastice u stilu Dubaija. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/10-globus.png) U samouslužnom odeljenju za meso, Globus naglašava svoj interni proces proizvodnje kako bi se diferencirao od znatno većih diskontera i konkurenata poput Kauflanda, koji generalno nemaju sopstvene proizvodne kapacitete u prodavnicama. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/11-globus.png) Kao inovacija u proizvodima, Globus nudi nacionalno poznati "mesni hleb" za pripremu kod kuće. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/12-globus.png) U uslužnim odeljenjima za meso nudi se najveći asortiman mesa i živine u Nemačkoj, uključujući artikle za roštilj tokom cele godine. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/13-globus.png) Na odeljenju za kobasice deca mogu probati viršle proizvedene u okviru prodavnice. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/14-lobus.png) U centru prodavnice nalazi se trpezarijski prostor sa 100 mesta. Majke sa malom decom ovde mogu dobiti besplatnu hranu za bebe. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/15-globus.png) Pica se priprema u autentičnoj peći od kamena na otvorenom kuhinjskom ostrvu u centru prodavnice. Nedavno je Globus uveo i gril stanicu za Döner Kebab, popularan u Nemačkoj, dostupan za konzumaciju u prodavnici ili za poneti. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/16-globus.png) U odeljenju za vino dva postera prikazuju vina meseca. Jednu preporuku daju zaposleni u Globusu, dok druga, nešto skuplja alternativa, dolazi od vlasničke porodice Globus. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/17-globus.png) „Život je prekratak da biste pili loše vino“ moto je obližnjeg pulta za degustaciju vina. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/18-globus.png) Hodajući vinski frižider sadrži jednu od najvećih selekcija visokokvalitetnih vina u regionu. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/19-globus.png) „Gutes von hier“ (dobro odavde) je regionalna oznaka za sve proizvode proizvedene u krugu od 40 km od prodavnice. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/20-globus-opet.png) Ambijentalni asortiman nudi najveći izbor proizvoda u odnosu na bilo kog trgovca u Nemačkoj. Sveukupno, Globus prodavnice imaju skoro 80.000 artikala na prosečno 10.000 m² prodajnog prostora. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/21.jpg) Globus je deo trgovačke grupe Markant, koja okuplja 200 trgovaca širom sveta. Kako bi ostao konkurentan po cenama uprkos relativno malom tržišnom udelu, Globus nudi osnovni asortiman po niskim cenama pod oznakom „Jeden Tag“ (Svakog dana). ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/22-globus-opet.png) Globus nudi garanciju najniže cene za promotivne artikle iz letka. Ako konkurent u regionu ponudi isti artikal po nižoj ceni tokom promotivnog perioda, kupci Globusa plaćaju samo nižu cenu. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/23-anonymized.jpg) Odeljenje za neprehrambene proizvode zauzima više od trećine prodajnog prostora, sa ključnim sektorima kao što su kućni tekstil, kuhinjski dodaci i zdravlje i lepota. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/24-anonymized.jpg) Na posebnom pultu u šoping centru Globus nudi svoje kultne sendviče - "hot meatloaf sandwiches" - za poneti, koji su veoma popularni među kupcima. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/25.jpg) | O AUTORUSebastian Rennack je osnivač Aletos Retail Advisory, internacionalni retail analitičar i bivši međunarodni dopisnik Lebensmittel Zeitunga, vodećeg nemačkog nedeljnog poslovnog lista za FMCG sektor. Takođe, ima veliko praktično iskustvo u industriji kao bivši član međunarodnih timova za operacije Schwarz grupe i Metro grupe u Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. | *Foto: Sebastian Rennack*