Eko farma Moravka: od prirodnog uzgoja do premijum mesa

_Ideja je bila da proizvodimo ono šta Srbija nema, proizvode kojima tržište nije zasićeno\. Odlučili smo se za autohtonu rasu svinje Moravka zbog njenih karakteristika, visokog kvaliteta mesa i drugačijeg ukusa proizvoda\. Krenuli smo bojažljivo sa dve svinje, sami sve obradili, osušili, vrlo brzo prodali i videli da se kupcima dopada\. Sledeće godine smo obradili 10 svinja i odlučili da krenemo sa svojim uzgojem i ozbiljnijom preradom\. Napustili smo svoje poslove u firmama gde smo radili i 100% se posvetili Eko farmi Moravka\. Danas smo dostigli količinu od 180 do 200 svinja godišnje,_ objašnjava nam Darko\. Iako su i dalje mali tim – braća Vladimir i Darko, uz Željka – poslovanje se oslanja i na mrežu partnera, od uzgajivača koji rade po njihovim standardima do kurirskih službi koje obezbeđuju distribuciju\. Značajnu podršku, kako Darko naglašava, pruža i njegova supruga Martina, čije iskustvo u vođenju velike međunarodne kompanije doprinosi razvoju biznisa kroz savete i konstruktivne kritike\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/Darko,_Martina,_Željko_i_Vladimir.webp) Asortiman danas obuhvata čak 42 proizvoda od mesa moravke, bele svinje i crnog Angusa\. Naš sagovornik naglašava da se svi proizvodi prave po tradicionalnim recepturama, bez ubrzavanja procesa i savremenih dodataka, a da kvalitet počinje još u načinu uzgoja\. Životinje se slobodno kreću, hrane prirodno i rastu sporije, što direktno utiče na krajnji proizvod: _Da bi smo dobili visokokvalitetan proizvod, uzgoj životinja mora biti po najvišim standardima slobodnog uzgoja, a to je: životinje slobodno šetaju, hrane se žitaricama, detelinom, korenjem i žirom\. Rastu sporo i ne oskudevaju u slobodi\. Sve potrebne minerale uzimaju iz prirode i veterinar ih skoro nikada i ne posećuje\._ Posebnost farme, prema njegovim rečima, leži u kombinovanju domaće tradicije i mediteranskog kulinarskog nasleđa\. Tako nastaju proizvodi poput Šumadijske pitine – salame bez omotača inspirisane italijanskim Dolomitima, napravljene od mesa moravke i krava buša sa suvim šljivama, orasima i crvenim vinom \(sve iz Šumadije\), a koja je osvojila Zlatnu medalju na Novosadskom sajmu 2025\. godine\. Tu su i inovacije poput salame Provansa sa sirom sa plavim plesnima i lešnicima, kao i pršut od moravke koji dozreva minimum 20 meseci i, prema komentarima kupaca, dostiže kvalitet iberijskih proizvoda\. Darko detaljnije opisuje njihove proizvode: \_Volimo da dodajemo i vino u naše proizvode i tako imamo: Kulatelo od moravke – najveći mišić buta se tokom sušenja prska crvenim vinom i dozreva 24 meseca \(italijanski proizvod i recepura\), Vrat od moravke u vinu – vrat odleži u vinu 21 dan pre sušenja i Goveđi frikando od crnog Angusa – najcenjeniji deo mesa posle bifteka, se takođe prska vinom tokom sušenja\. Slušamo potrebe i želje naših kupaca, pa smo napravili i tradicionalne kobasice ali od mesa moravke, poštujući vreme koje je potrebno za dozrevanje proizvoda kako bi dobili jedinstvenu aromu i mekoću: Njeguška, Sremska i Čajna kobasica\. Jednom prilikom smo probali Pirotski kačkavalj i dobili ideju da ga spojimo sa mesom moravke\. Tako je nastala Staroplaninska kobasica, takođe jedinstvena na tržištu\. Našim kupcima donosimo i zaboravljene ukuse, ukuse koje, mi malo stariji, pamtimo iz svog detinjstva \- salame iz vremena 80\-tih godina, kada su se pravile od mesa, bez savremenih dodataka: Letnja i Dimljena šunka, Mortadela, kao i salama Klasik – ukus nekadašnje zimske salame Gavrilović\. \_ Jedan od zanimljivijih proizvoda je „But na tren“ meso buta bele svinje, već termički obrađen i začinjen \(lagano kuvan 6 sati na niskoj temperaturi\), koji je potrebno samo dopeći u rerni za savršen obrok kao iz najboljih restorana uz minimalno kulinarsko znanje i iskustvo\. Shvatili su da je poslovnim ljudima potreban ukusan obrok koji mogu sami da pripreme kod kuće, jednostavno i brzo\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/ekofarma-1.webp) \_Mi smo još uvek relativno mali, i neko ko ima vrlo ograničene količine jer nam prioritet kvalitet umesto kvantitet\. Najveća prodaja nam je preko interneta \- sajt i Instagram\. Imamo isporuku za Beograd na 14 dana i proizvode donosimo na kućnu adresu, dok celoj Srbiji šaljemo kurirskom službom\. U Beogradu, naši proizvodi se mogu pronaći u Biorganic shop\-u i Vinoteka Tipsy na Vračaru, u prodavnici Ukusi prirode na Banovom Brdu, Palilulino na Palilujskoj pijaci, u Zemunu u radnji U prolazu\. U Novom Sadu smo prisutni u Bašta marketu i Zdravologiji, a u Inđiji u prodavnici Sir i šunka\. U Čačku u Moravskom marketu\. Naši proizvodi se nalaze i u menijima poznatih restorana, \_kaže on\. \_ \_ Govoreći o tržištu, primećuje da svest potrošača o kvalitetnoj ishrani raste, ali da kupovna moć i dalje igra veliku ulogu\. Ipak, sve je više onih koji biraju proverene proizvode, posebno kada je u pitanju ishrana dece\. Njihov marketing se za sada oslanja, pre svega, na Instagram i preporuke zadovoljnih kupaca\. _Hranu nije lako prodati preko Interneta jer ne možete slikama preneti miris i ukus, a hrana se kupuje upravo zbog toga\. Godinama stičemo poverenje kupaca i vrlo smo transparentni u objavama\. Trud se uvek isplati,_ siguran je Darko\. Planovi za budućnost uključuju proširenje proizvodnje i izlazak na inostrana tržišta, za koja već postoji interesovanje, kako u regionu tako i u zemljama sa velikom dijasporom\. Istovremeno, u proizvodnim komorama uvek se razvija nekoliko novih proizvoda koji čekaju svoju priliku\. _Mislim da su najveći problemi malih proizvođača što počinju da se bave poslom za koji nemaju dovoljno znanja i iskustva i što svi nude identične proizvode\. Takođe, nedostaje im strpljenja dok posao počne da raste i razvija se\. Mi se svakodnevno edukujemo, pratimo potrebe naših kupaca, osluškujemo šta radi konkurencija, tražimo kritike i sugestije kako bi bili bolji\. Putujemo u zemlje koje imaju dugu tradiciju i iskustvo u pravljenju sličnih proizvoda i koristimo njihova najbolja iskustva\. Kao preduzetnik, svakodnevno se borite za svoju poziciju na tržištu\. Tržište je vrlo turbulentno i nakon lepog vremena dolazi kiša, vetar, grmljavina, ali se sunce i lep dan ponovo vrate\. Trudimo se da uvek budemo spremni na tržišna iznenađenja_, dodaje naš sagovornik\. Za kraj, njegova poruka budućim preduzetnicima je jasna: u posao ne treba ulaziti bez znanja i pripreme: _Mi smo pokrenuli posao sa bogatim iskustvom u proizvodnji hrane, marketingu i prodaji\. Posao smo podelili tako da svako radi ono u čemu je najbolji\. Ako pokrećete posao, ne ulazite kao laici\. Treba da znate i poznajete procese proizvodnje, kako se reklamirati i doći do kupaca\. Treba biti i jedinstven na tržištu\. Strpljenje i edukacija \(znanje\) su ključ uspeha\._ _Foto: Eko farma Moravka_ ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/Moravke.webp)