Firma Nana: Kvalitet keksa je naša velika prednost

***Priredila: Milica Milutinović, milica@instore.rs*** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/hrabre-snazne-vazne-lidl-konkurs.jpg) *Firmu su osnovali moji roditelji, a posle njihovog odlaska u penziju preuzela sam je ja, preusmeravajući posao sa proizvodnje domaćeg keksa, kolača, ratluka, kafe pretežno na proizvodnju zdravog keksa i trgovinu zdrave hrane. Posle završetka fakulteta i polako ulaskom u trgovinu zdrave hrane i učenja o njoj, shvatila sam da na našem tržištu nedostaju keksi koji su za posebnu grupu kupaca - dijabetičare, ljude koji se zdravo hrane, bave sportom i najbitnije, za decu*, objasnila nam je **Ivana Sretenović, vlasnica Nane.** U firmi trenutno radi sedam zaposlenih. Porodica se osim ovog posla, bavi i seoskim turizmom, a imaju i plantažu aronije u selu Tolić, pa proizvode matični sok od aronije i plasiraju svežu aroniju u sezoni. U njihovom proizvodnom portfoliju nalazi se keks Stevian (Dark, Malina, Višnja sa čija semenom, Čokolada, Cimet), Nanini keks i zaslađeni fruktozom (Lan oblačić, integralne vanilice, Cvetići đumbir pomorandža), Integralni cookies zaslađeni fruktozom (čokolada crna, čokolada bela, lešnik, badem, brusnica), tradicionalni keks (domaće vanilice, kokos polumesec...) i domaći ratluk (ruža, vanila, orah, smokva, lešnik, jabuka cimet, malina, limun, menta, pomorandža), a posebna kategorija je matični sok aronije. Kako nam naša sagovornica kaže, brend koji je najpoznatiji je Stevian: *To je keks prvi na našem tržištu koji je bio zaslađen stevijom. Bez šećera, bogat vlaknima, bez transmasti, posni, ručno rađen. Na dva poslednja Etno sajma hrane i pića u Beogradu dobili smo i priznanje za Stevian kekse. Kvalitet keksa je naša velika prednost. Koristimo veoma dobre sirovine. Primera radi, kobinaciju više vrasta kvalitetnog kakaa koju koristimo za Stevian dark je teško naći u prodaji i uzima se veća količina da bi uvek imali dostupno. Veliki izazovi su trenutno i naći kakao, jer su cene sada veoma visoke i nestašice su na svetskom tržištu. Koristimo domaća integralna brašna, dodajemo biljna vlakna. Keks je ručno rađen, što daje veću čar i kad se spoji kvalitet, ukus, dobar dizajn pakovanja, mogu reći da kao mali proizvođač ipak nudimo tržištu nešto veliko.* *![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/mix-int-keksi-sa-fruktozom.jpg)* Napominje nam da su na početku razvoja još jednog brenda – Agapi, integralni keks sa povećanim udelom proteina i keks sa dodatkom vitamina. Treća grupa su keksi sa fruktozom, takođe integralni, posni, ručno rađeni i sa njima su i započeli proizvodnju integralnog keksa, kao preteče Steviana. Tradicionalni proizvodi, poput vanilica, ratluka, kafe se nalaze uglavnom u ponudi na policima njihovih radnji ili ih pripremaju po narudžbini. *Najbitnija stvar je ostati dosledan svojim proizvodima. Uradili smo dizajn kutija Stevian keksa veoma dobro i nadam se ulasku u neke manje trgovinske lance*, nagovestila nam je neke od planova. Okvirna godišnja prodaja je pet tona keksa, mada nam sagovornica kaže da oscilira od godine do godine. Imaju dva svoja prodajna mesta zdrave hrane - u Beogradu u Balkanskoj ulici i u Užicu kod Zelene pijace. Prodaju obavljaju i preko svog sajta www.nana.co.rs. Njihovi proizvodi se mogu naći i u veleprodajama, kao što su Špajz, Macrobiotic, Viva tref, Boneda i u novosadskoj Bio uni. Platforme Wolt, Shopster i Ananas, takođe, nude njihove proizvode, kao i Mali proizvođači Srbije. Na pitanje koliko je današnji kupac zainteresovan za zdravije varijante slatkiša, ona nam kaže: *Kod nas je u jednom trenutku bila ekspanzija prodavnica zdravih hrana. Ljudi često kada čuju „integralno“, biraju takav proizvod. Cena je uvek bitna, pa onda biraju jeftinije. Kad smo mi počeli proizvodnju integralnog keksa pre 12 godina, postojalo je par veoma dobrih proizvođača i tad je bila kvalitetna ponuda. Sad je toliko velika ponuda, da je kupac u zabludi zbog naziva, a i loše istaknutih deklaracija u tim radnjama. Naš keks je zauzeo poziciju i onaj ko nas zna - i kupuje nas. Drugi tip naših kupaca su oni koji kupuju online. Tu mogu videti sve karakteristike keksa, deklaracije, recenzije i to su kupci koji se hrane zdravo i vole domaće.* *![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/miks.jpg)* Prema njenom mišljenju, jedan od najvećih izazova malih proizvođača danas u Srbiji je materinstvo. Ženama preduzetnicima nije olakšano, već kako dodaje, od strane države, već otežano ukidanjem trudničkog i smanjenjem porodiljskog dodatka. *Mali proizvođači su prepušteni sebi. Sve novine koja država uvodi, primera radi prošle godine nove kase i elektronske fakture, dosta povećavaju troškove. Takođe, veliki su izdaci za poreze i doprinose za zaposlene, koji se povećavaju svake godine. Inflacija ove dve godine je dosta podigla cene sirovina, nafte, električne energije, pa bi cena proizvoda shodno tome trebalo da raste, ali bi onda bila nerealna za naše tržište. Krediti banaka su trenutno sa velikim kamatnim stopama, skoro jednaki keš kreditu. Mislim da mali proizvođači u procentu u kojem nose privredu, nemaju skoro nikakav procenat pomoći države, ali se nadam da će se to promeniti*, rekla nam je za kraj Ivana. *Foto: Nana privatna arhiva*