Frikom poziva na prilagođavanje temperature zamrzivača i pridružuje se inicijativi "Prelazak na -15°C"

Rezultati koji su dobijeni u saradnji sa organizacijom za proučavanje i tehnologiju hrane [Campden BRI](https://linkprotect.cudasvc.com/url?a=http%3a%2f%2flink.mediaoutreach.meltwater.com%2fls%2fclick%3fupn%3dUAP6dbH-2BAMlthYJO1zMIrBj0XsTN9M20maj6sYQnqe59cjM7riGFRiPCKQ4wPxw-2BkiNu_49VDW76Uq-2F95XOBOspmnjzw5woB7HVT8BrKrqJToJA3n16o6SxJP-2FRK16KxJkYa8Mfqa06aqyo-2FRdhAdXqvH5OcilNcUyTHYn-2BwStVZZyFwAUEFzG645X9zAbRCVu3c8lgSZe8bJoFFdsPfHNjVzpH4MclqJdrC2qrONn4JRMmOi7ryzayDMUhKVkbj-2BpsPwixqhcrPLPV1GoBYUYCnrtyTRnJuXq2EqqbGdu1jbZQFjtR-2B8a05bFJVgOz0AJRsnVDsuT3me-2B65UR1Mn81DM9njBTIbYnvydZMj533DEvJSiWi98dsvC8b3VoiFFTS5jnAI3MLjl-2BIYCy173JkVCedEHHfqeYt0pbmk2eJlD4wRJxCFvCA5tDBanjzkMGRQTU9g-2FpmTfzT3niFPI3mrSeQ-3D-3D&c=E,1,FUSnzakET0QV81zmGbr73wPRz8urM9zOKcmVK5txCribRO2dBwL5wbC4kvPxZ2F1TGMvQY3D6M2WfDUWAj1tWpmtuAXush5fL7cZsoLAKizOLADqtjfI&typo=1), nadovezuju se na prethodno objavljene nalaze dvanaestomesečnog istraživanja i time učvršćuju preporuke da skladištenje zamrznute hrane na temperaturi od -15°C, umesto sadašnjeg industrijskog standarda od -18°C (nula stepeni po Farenhajtovoj skali), može uticati na smanjenje potrošnje energije zamrzivača za 10 do 11 odsto, bez ikakvog vidljivog uticaja na bezbednost namirnica, teksturu, ukus ili hranljivu vrednost proizvoda. U istraživanje je uključeno devet zamrznutih proizvoda bogatog ukusa: živinsko meso, panirana riba, sveže zamrznuta riba, povrće, namirnice biljnog porekla i pica. Ispitana su četiri temperaturna nivoa (u rasponu od -18°C do -9°C) i osam ključnih segmenata, uključujući bezbednost hrane, teksturu namirnica, hranljivu vrednost, potrošnju energije i uticaj ambalaže. Rezultati dobijeni nakon osamnaest meseci istraživanja nisu pokazali značajne promene u ispitivanim proizvodima na temperaturi od -15°C (petnaest stepeni ispod nule po Celzijusovoj skali) naspram -18°C, osim u slučajevima kada je za te proizvode prošao rok naznačen kao "najbolje upotrebiti do", gde je bilo moguće uočiti pad nivoa vitamina C za pojedine proizvode od povrća. U ovom trenutku istražuju se mogućnosti za recenziju studije u okviru industrije. Pored toga, Nomad Foods je prvi proizvođač hrane koji je potpisao inicijativu "[Prelazak na -15°C](http://www.movetominus15.com/)", koaliciju u okviru industrije zamrznute hrane koja je pokrenuta tokom samita COP28 sa ciljem smanjenja emisija ugljen-dioksida u lancu snabdevanja zamrznutom hranom. Uz razumevanje činjenice da promena temperature skladištenja zamrznutih proizvoda zahteva saradnju na nivou čitave industrije, **izvršni direktor kompanije Nomad Foods Stéfan Descheemaeker**, sada poziva i druge proizvođače zamrznutih proizvoda da se pridruže pomenutoj inicijativi. *Već nam je poznato da zamrznuta hrana ima veoma dobre indikatore kada se poredi s alternativnim metodama konzervisanja u smislu ugljeničnog otiska. Međutim, promene ne možemo doneti sami, zbog čega pozivamo druge proizvođače zamrznute hrane da nam se pridruže u koaliciji "Prelazak na -15°C", kako bismo obezbedili da se celokupan asortiman proizvoda unutar kategorije zamrznute hrane testira na višim temperaturama. U momentu kada slavimo 100 godina otkako je Clarence Birdseye izumeo brzo zamrzavanje hrane, mislim da bi on bio vrlo ponosan da vidi kako se danas pokreću inovacije u kategoriji zamrznute hrane da bismo se uhvatili u koštac sa najvećim svetskim izazovom koji predstavljaju klimatske promene,* rekao je Descheemaeker. Kompanija Nomad Foods je 2022. objavila [analizu životnog ciklusa](https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-publishes-third-party-technical-report-of-its-peer-reviewed-life-cycle-assessment-lca-study/) svojih najpopularnijih zamrznutih prehrambenih proizvoda koja je pokazala da zamrznuta hrana beleži vrlo dobre rezultate u poređenju sa alternativnim načinima čuvanja hrane u smislu ugljeničnog otiska, delimično i zbog znatno nižeg nivoa bacanja ovakve vrste hrane. *Izvor: InStore* *Foto: Nomad Foods*