Industrija mesa Matijević: Koncept Od njive do trpeze kao ključ uspeha

*![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/od-njive-do-trpeze-0924-1.jpg)* *Ono po čemu se naša kompanija razlikuje i ističe, jeste činjenica da se sveže meso svakodnevno otprema ka našim mesarama, 24h od momenta klanja. Ovo je važno jer će potrošač kod nas uvek pronaći najsvežije meso na tržištu, jer je naš moto – meso se kupuje u mesarama,* rekao je **Gojić**. Sektor stočarske proizvodnje kompanije Matijević čine farme svinja, tovnih pilića i tovne junadi, na kojima se godišnje proizvede 150.000 tovnih svinja, 5.000 komada tovne junadi i 8.000.000 tovnih pilića. Briga za kvalitet stočne hrane počinje na njivi, gde je proizvodnja pod stalnim nadzorom agronoma, te je svaki korak od setve do žetve u skladu sa pravilima agronomske struke. Ubrani plodovi, koji će se koristi u proizvodnji stočne hrane, se nakon žetve smeštaju u silose, gde se nastavlja briga za očuvanje kvaliteta poljoprivrednih proizvoda kroz stalni nadzor nad skladišnom vlagom, temperaturom i zaštitom od skladišnih štetočina. Pored toga, svake četvrte godine se sa svih parcela uzimaju uzorci zemljišta i šalju u laboratoriju, gde se analizira sadržaj hranljivih elemenata, sadržaj humusa i pH zemljišta. Na osnovu ovih podataka, agronomi sastavljaju plan đubrenja po parcelama i usevima. Iz silosa se zatim poljoprivredni proizvodi upućuju u mešaone stočne hrane, koje godišnje proizvedu 90.000 tona hrane. Proizvodnja u mešaonama je u potpunosti automatizovana i pod stalnim nadzorom tehnologa, a svaka komponenta koja ulazi u mešaonu stočne hrane se kontroliše u laboratorijama i tek nakon potvrde o njenom kvalitetu može ući u proces proizvodnje. Gotove smeše se ponovo kontrolišu, kako bi se utvrdilo da su u skladu za zadatim recepturama i nakon odobrenja od strane tehnologa se upućuju na farme kompanije Matijević i ulaze u lanac ishrane njihovih životinja. Nakon završenog tova, životinje se upućuju u industriju mesa. Na ovaj način, svaka karika u lancu proizvodnje se nalazi pod kontrolom stručnih ljudi. *Posebno bih želeo da isktaknem da kompanija Matijević poseduje HACCP sistem bezbednosti hrane koji se zasniva na analizi i kontroli potencijalnih bioloških/mikrobioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti kojima su izložene sirovine, mogućih opasnosti pri rukovanju, proizvodnji, distribuciji i konzumiranju krajnjeg proizvoda. U ovakvom sistemu svaki zaposleni je informisan o tome šta, kako, kada i zašto da se uradi u cilju prevencije rizika od opasnosti po hranu ali i svoje lične odgovornosti kako bi krajnji korisnik konzumirao zdravu i bezbednu hranu*, dodaje Gojić. Pogoni kompanije Matijević opremljeni su po najsavremenijoj tehnologiji i prosečno dnevno proizvode oko 120 tona gotovih proizvoda, od čega se 80% realizuje u sopstvenih 164 savremeno opremljenih maloprodajnih objekata u 60 gradova širom Srbije, dok se preostalih 20% proizvodnje realizuje u veleprodaji, što ovu kompaniju čini liderom u mesnoj industriji. *Izvor: InStore* *Foto: Industrija mesa Matijević*