Mikrobilje iz Plantica bašte

*Još tada, 2015. ideja o mikrobilju je počela da se razvija, iako je bilo izazovno učiti o ovakvom proizvodu jer nismo imali zvaničnu literaturu. Međutim, potrudili smo se da prikupljamo što više informacija o samom mikrobilju kao i o svakoj vrsti i njenim potrebama zasebno. Plantica se selila više puta, započeli smo proizvodnju začina u selu Kamenare blizu Kruševca, onda smo proširili kapacitete u Gornjem Milanovcu. Kada smo se preorjentisali na mikrobilje, Plantica je promenila tri lokacije u Beogradu. Upravo je ovo jedan od dokaza kako je Plantica rasla i kako se menjao njen oblik. U početku je ciljna grupa mikrobilja bila HoReCa sektor i isključivo smo se koncetrisali na restorane. Kuvarima je mikrobilje bilo zanimljivo kao dekoracija i većina je već znala kako ga mogu primeniti u svojim specijalitetima, tako da je mikrobilje odmah pronašlo svoje mesto. Međutim, iskustvo menja vidike pa smo u skladu sa tim menjali i naše želje pa i samu proizvodnju. Kako se naša proizvodnja menjala, tako su i želje, pa se danas naše kutijice kupuju u trgovinskim lancima Metroa i Super Vera*, kaže naša sagovornica. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/46e7613ea0e153aa3e2987e32adafb8c.jpg) Kako još dodaje, kao preduzetnici sa inovativnim proizvodom, odnosno kao prvi proizvođači mikrobilja u Srbiji, imali su mnogo uspona i padova. Nailazili su na mnoge prepreke, greške u poslovanju i spoljne uticaje: *Sve to nas je jačalo, želeli smo da imamo prirodan rast, kvalitetan proizvod i da nam naši kupci veruju. Naš cilj od početka je bio kvalitet a ne kvantitet! Ponosni smo na veliki broj lojalnih kupaca koji uživaju u našim proizvodima i prepoznaju našu posvećenost, trud i ljubav. Iako smo rasli malim koracima, oduvek smo se trudili da budemo profesionalni. Prethodnih pet godina nije lako sumirati u nekoliko rečenica, ali jedno je sigurno – da smo verovali u Planticu i da znamo da se trud uvek isplati.* Spektar proizvoda Plantice se menjao kroz vreme. Počev od začinskog bilja, vrsta mikrobilja koje su gajili, klica, čak i jestivog cveća i lisnatog povrća. Međutim, kada su sve to isprobali, na kraju su shvatili da je mikrobilje nešto na šta žele da koncentrišu svu pažnju, kako bi kvalitet uvek bio na maksimalnom nivou: *Želja nam je da širimo resurse, edukujemo ljude, da se poboljšava sama proizvodnja i napravimo što bolje mogućnosti za naše kupce. Tako da sada proizvodimo isključivo mikrobilje, za sada u dve različite veličine pakovanja.* ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/787f2bf0f0ccab153c2eaa743fb7d41a.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/e1522c2e1ed0631304e552aa6cc3015c.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/cc601c785747c484ec8ad14cb4e175b1.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/458d6655ec0fdd755b4c827754c1985c.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/d1707da192c9f3c1c7edb24e5b38ede4.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/10762adbb823ba4499600e648ffc30b6.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/7bbb05d70f5af3ba73b93ccfc71554b3.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/b978f2c8a93cf039e915232924278707.jpg) U malim pakovanjima nude: brokoli, rukolu, grašak, rotkvu Sango, kinesku roze rotkvu, bosiljak Genovese, crveni amaranth, kelerabu. A u velikim pakovanjima su ovi spomenuti ukusi, samo keleraba bečka plava i dodatno: ljubičasti bosiljak, japanska rotkva Daikon, korijander, salata Kres, matičnjak, leblebija, celer, kukuruz, Dragoljub i crveni kupus. Svakako nam nije u interesu puki ulazak u bilo koji lanac jer se radi o proizvodu koji je specifičan, selektivan i još uvek nije toliko poznat. Mesečna proizvodnja se konstantno menja, a zanimljivo je to da trenutno više prodaju domaćinstvima, nego što su prodavali restoranima u prvoj godini poslovanja, a što im je i bio cilj. Mikrobilje Plantice se od pre par meseci nalazi na policima Super Vero prodavnica, širom Beograda, a od pre neku nedelju i u Metrou. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/6bf48d8867c7de83ba91dca705676a18.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/a71e5fe0e00f90dea425dd51ac139e99.jpeg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/9b29128ee20c34ba8ae60398c413c58a.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/cfd887b4e10ae92d9bfc6c2a7c27f71a.jpg)![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/1dc60d8ffd999adb25b142a48e17630f.jpg) *Trgovinski lanci su bili neki dalji cilj, ali smo čekali pravi momenat za tako nešto. Metro smo odabrali jer se brine o svakom detalju, imaju najveći asortiman proizvoda. Takođe, Metro radnje su posvećene i HoReCa sektoru, tako da nam je i to bio dodatni plus. Oni su jedini lanac koji je i pre našeg ulaska u svom asortimanu sadržao mikrobilje, doduše iz inostranstva. Svakako nam nije u interesu puki ulazak u bilo koji lanac jer se radi o proizvodu koji je specifičan, selektivan i još uvek nije toliko poznat. Mikrobilje je bilje za uživanje, za najobičnija ali i najprefinjenija jela, takođe unosi svežinu i veliki procenat nutritivnih vrednosti u samu ishranu pa ga u ovom trenutku biraju kupci kojima je ishrana prioritet i koji pažljivo biraju svaku namirnicu. Kada sve sumiramo, itekako biramo mesta na kojima ćemo izlagati i prodavati mikrobilje*, kaže Milunović. Zanimalo nas je i da li su ljudi edukovaniji danas nego pre dve, tri godine i koliko im je mirkobilje poznata materija. Prema njenim rečima, definitvno jesu upućeniji i poznatiji je sam pojam mikrobilja: *Međutim još uvek ne znaju pojedinosti, kako se koristi, za šta je dobar, koja je razlika između mikrobilja i odrasle biljke. Pomaka ima ali se još mora raditi na tome, naš sajt je prvenstveno mesto edukacije. Trudimo se da stalno smišljamo nove načine i otkrivamo nove informacije ljudima. Svako ko postavi bilo kakvo pitanje u vezi mikrobilja uvek od nas dobije detaljan odgovor. Ono što je nama definitvno najvažnije jeste da se mikrobilje ne koristi samo kao dekoracija već da se sve više koristi u domaćinstvima. Možda ćemo u jednom trenutku edukaciju raditi i na licu mesta, u trgovinama, ali za sada smo posvećeni digitalnoj edukaciji.* | Prirodni lek današnjice Mikrobilje se smatra prirodnim lekom današnjice jer ima i do 40 puta više hranljivih sastojaka od odrasle biljke. Ukoliko unesete mikrobilje bar dva puta na dan u svoju ishranu, obezbedićete dovoljnu dnevnu dozu vitamina i minerala. | *Foto: Plantica*