Nestlé digitalni HACCP – savremena tehnologija sa ljudskim potpisom

Kompanija Nestlé nedavno je dodatno unapredila procese potpunom digitalizacijom svog HACCP sistema\. Povezivanjem više od 300 fabrika širom sveta, uključujući i fabriku u Surčinu, Nestlé je stvorio jedinstven „digitalni mozak“ koji standarde kontrole kvaliteta podiže na potpuno novi nivo, transformišući HACCP iz pouzdanog sistema evidencije u visokotehnološki operativni alat\. Implementacijom ovih rešenja, kompanija je osigurala da standardi kvaliteta postanu još direktnije integrisani u svakodnevne procese\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/HACCP-1440x800-press.webp) **Ljudski faktor u srcu digitalne transformacije** Ipak, u kompaniji Nestlé naglašavaju da nijedan alat, koliko god reolucionaran bio, sam po sebi nije dovoljan bez kompetentnih stručnjaka, a uvođenje digitalnog HACCP sistema upravo stvara uslove za ključnu evoluciju njihove uloge\. Digitalna transformacija omogućila je i automatizovane tokove rada, uz značajno manje ručnog unosa i brže kreiranje i reviziju studija, što profesionalcima u oblasti kvaliteta daje dodatni prostor da se još više fokusiraju na ono gde su nezamenljivi, a to su napredna strateška analiza i donošenje ključnih odluka na još višem nivou kontrole\. Nestlé je paralelno sa platformom razvio i program kompetencija, set digitalnih i funkcionalnih veština, kako bi timovi još lakše koristili alat i primenili digitalne prakse u svakodnevnim procesima\. **Globalna rešenja** Tehnološka snaga posebno dolazi do izražaja u trenutku kada globalni lanci snabdevanja zahtevaju sisteme sposobne da odgovore na brze promene na tržištu\. Zahvaljujući integrisanom pristupu upravljanju kvalitetom i bezbednošću hrane, Nestlé obezbeđuje doslednu primenu najnovijih naučnih saznanja i standarda u svim svojim fabrikama širom sveta\. U praksi to znači da, kada istraživački centri ažuriraju određeni model, sve Nestlé fabrike u svetu, uključujući i onu u Surčinu, vide izmene istog trenutka\. Platforma je centralizovana i svako, u zavisnosti od svoje uloge, ima pristup podacima koji su mu potrebni za rad\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/nestle_thomy_pr.webp) Digitalizacija u Nestlé sistemu nije samo pitanje softvera, već načina na koji se obećanje o kvalitetu prenosi od fabrike do trpeze\. Platforma omogućava preciznije praćenje i kontrolu rizika, veću transparentnost i pouzdan digitalni trag aktivnosti, ali ključnu ulogu i dalje imaju ljudi, stručnjaci koji svojim znanjem i iskustvom stoje iza svakog proizvoda\. _Foto: Nestlé_