ĐumBeer: Kako je nastalo srpsko kraft ginger pivo

ĐumBeer je danas prvi srpski kraft ginger beer sa 4,8% alkohola, čiji je recept razvijan kroz višegodišnji proces, uz kontinuirano testiranje fermentacije, stabilnosti i ukusa, oslanjajući se na kvalitetne sirovine — pre svega svež đumbir i limun. Iako ideja postoji već duže vreme, poslovanje tek počinje i ĐumBeer se nalazi u fazi modifikacije iz hobija u organizovani poslovni poduhvat. Brend se razvija kao mali, porodični projekat, sa ograničenim brojem ljudi uključenih u procese, što omogućava potpunu kontrolu kvaliteta i promišljen rast. Fokus je, kako naša sagovornica Aleksandra naglašava, na postavljanju zdravih temelja, a ne na brzom širenju. Govoreći o samom proizvodu, ona još dodaje: *ĐumBeer je kraft ginger beer sa 4,8% alkohola, fermentisan i proizveden u manjim serijama, bez dodatog šećera i bez glutena. Za razliku od postojećih ginger piva, naše nije slatko, već ima izraženu ljutinu koju ljubitelji đumbira vole, uz osvežavajuću aromu limuna.* ![Alt text](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/đumbeer-aleksandra-predstavljamo.webp) *Aleksandra Mladenović, suosnivačica brenda Đumbeer* Osnovu proizvoda čine svež đumbir i limun, što daje karakterističan, uravnotežen ukus i autentičan kraft doživljaj. Proces proizvodnje je kontrolisan u svim fazama, od sirovina do finalnog proizvoda, čime se obezbeđuje konstantan kvalitet i prepoznatljivost ukusa iz serije u seriju. Kako nam sagovornica kaže, trenutno je lansiran pilot proizvod koji već beleži dobar odziv među potrošačima, a tim je već u fazi proširenja ponude: *Svaka nova varijacija prolazi kroz pažljiv i postepen razvoj, kako bismo održali visok kvalitet i autentičnost brenda, posebno imajući u vidu korišćenje vrhunskih, svežih sastojaka.* Na domaćem tržištu trenutno nemaju konkurenciju, dok u Evropi postoji tek nekoliko proizvođača sličnih napitaka, što ĐumBeer čini jedinstvenim u svojoj kategoriji. Proizvod je prisutan u restoranima i kafićima u većim gradovima, dok je u maloprodaji dostupan u BeerSheep-u (specijalizovanoj radnji za prodaju kraft piva), kao i onlajn (Amazon i Shopster). Kada je reč o marketingu, Aleksandra objašnjava da je pristup strateški, ali nenametljiv, sa fokusom na digitalne kanale, vizuelni identitet i jasno definisanu komunikaciju brenda: *Naglasak je na edukaciji potrošača o samom proizvodu, njegovom sastavu i procesu nastanka, jer smatramo da informisan kupac lakše prepoznaje vrednost kraft proizvoda.* Govoreći o izazovima malih proizvođača u Srbiji, kaže da se suočavaju sa kompleksnim administrativnim procedurama, visokim ulaznim troškovima i ograničenim prostorom za plasman proizvoda koji nisu deo masovne ponude: *Dodatni izazov je činjenica da kraft proizvodi zahtevaju vreme – i za razvoj, i za edukaciju tržišta, što često nije kompatibilno sa brzim povratom investicije.* ![Alt text](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/đumbeer_-_predstavljamo_1.webp) Domaću kraft scenu Aleksandra opisuje kao onu koja se polako stabilizuje i sazreva, uz sve veći broj proizvođača koji ulažu u kvalitet i autentičnost i potrošače koji prepoznaju razliku između industrijskih i kraft proizvoda. Ipak, alternativna kraft pića, poput fermentisanih napitaka bez hmelja i žitarica, tek pronalaze svoje mesto: *Interesovanje raste, ali tržište je još u ranoj fazi, što pruža prostor za inovacije i razvoj novih, autentičnih brendova koji kombinuju kvalitet, prirodne sastojke i jedinstven karakter.* Njihovi planovi za budućnost već postoje i, kako kaže, zasnovani su na unapređenju postojećeg proizvoda i razvoju novih varijacija u malim serijama. Svaka njihova nova ideja prolazi kroz pažljiv i postepen proces kako bi održali visok kvalitet i autentičnost brenda, posebno kako Aleksandra ističe, imajući u vidu kvalitetne i sveže sirovine koje koriste. Širenje poslovanja posmatraju kao prirodan korak, sa fokusom na odabrane klijente i potrošače koji prepoznaju i cene premijum kraft proizvode. *Naš cilj nije masovno tržište, već razvoj zajednice koja razume vrednost autentičnog, funkcionalnog i inovativnog napitka*, zaključuje Aleksandra. Za kraj, budućim malim proizvođačima poručuje: *Budite spremni na dug proces i ne potcenjujte vreme potrebno za razvoj kvalitetnog proizvoda. Kraft nije brz put, ali donosi dugoročnu vrednost. Doslednost, strpljenje i vera u sopstveni proizvod su ključni.* *Foto: Aleksandra Mladenović*