U ivanjičkom selu proizvodi se vino od žute maline

*Ljudi su bili skeptični kada je u pitanju ova sorta, malo ljudi je znalo da žuta malina uopšte postoji. Odlična je zbog svog sastava u sebi, ima dobar odnos šećera i kiselina što je ključno za proivodnju vina. Kada se završi taj ceo proces pravljenja, potrebno je oko godinu dana da se ona vino izbistri i da se oseti pun sjaj žute maline. Taj nivo aroma i ukusa može da stane rame uz rame sa svetskim vinima,* rekao je **tehnolog Lazar Simončević**. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/50c9471db70a25cc97eb1168a1c2ae80.jpg) Radovanovići osim proizvodnje ovog neobičnog pića nisu na tome stali, već prerađivanjem drugih jagodičastih sorti na najsavremeniji način, ono što se nekada stavljalo u tegle danas završava u bocama. *Od svakog voća može da se napravi dobra rakija, ne samo od šljiva i kajsija. Uspeli smo sa savremenim dvokratnim destilatorom da napravimo rakije od maline i jagode, tako da neće ovo srpsko voće završavati u džemovima već u novom brendu. Ne postoje bolji šećeri u prirodi od voćnih šećera, time smo pokušali da to dokažemo na malo drugačiji način, da dobijemo rakije od jagodičastog voća, u tome smo i uspeli, ono što nam je ostalo da iznađemo tržište. Trenutno je u destilatoru šumska jagoda koja je završila svoju fermentaciju od 21 dana, uz sve primese i enzime koji se dodaju koje su joj potrebni, završena je destilacija kroz jedan potpuno zatvoren krug i aromatizer, merenje procenta alkohola ona se puni u burad i nosi u podrume na čuvanje,* kazao je Simončević. Žuta malina je remotantna sorta maline, srednje krupnih plodova i u nižim predelima Srbije na branje stiže oko 15. jula, a u višim oko 25. jula. Plodovi su pogodni za prodaju u svežem stanju na domaćem tržištu i može se koristiti za zamrzavanje. Ono što je čini različitom od ostalih sorti maline jeste nešto viša cena, a manji troškovi proizvodnje. Berba ove sorte traje dva do tri meseca. *Izvor: [eKapija/B92](https://www.ekapija.com/news/3165790/srbija-dobija-novi-brend-jedinstven-na-trzistu-u-ivanjickom-selu-proizvodi-se) Foto: specialtyproduce.com*