UN FAO i EBRD organizovali okrugli sto na temu bezbednosti hrane

Neposredni povod za organizaciju o fleksibilnosti – grupe podzakonskih akata koji omogućavaju malim proizvođačima mesa, mlečnih proizvoda, proizvoda od bezbednosti hrane, koji su u skladu sa legislativom Evropske unije. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/b3531a877a4c1cf7c4aef5214880e434.jpg) Cilj ovog projekta, koji su FAO i EBRD započeli sa Ministarstvom poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva još 2014. godine, je domaće hrane, koja usled ograničenja koja imaju mala gazdinstva nije u mogućnosti da ispuni sve zahteve namenjene velikim sistemima i kompanijama za proizvodnju i preradu hrane. Pravilnici o fleksibilnim merama računa da se ni u jednom segmentu ne ugrozi lokalni gastronomski proizvodi poput ajvara, džemova, sokova i drugih proizvoda po kojima je naše podneblje poznato, moći da se plasiraju na domaće i inostrano tržište i budu prepoznati od potrošača kao kvalitetni i bezbedni. **Miloš Pajić, proizvođač tradicionalnih proizvoda od mesa,** vlasnik je jedne od preko hiljadu malih porodičnih prerada mesa u Srbiji. Takvi mali biznisi, snažno su povezani sa svojim kupcima i imaju odličnu mogućnost za dalji rast. Miloš mere flekskibilnosti vidi kao način da se očuva lokalna tradicija i kulturno nasleđe u proizvodnji hrane, prihodi za mala domaćinstva, ali i da se osvoji i unapredi poverenje potrošača u kvalitet, higijenu i bezbednost takve hrane. *Da biste bili konkurentni treba imati dobar proizvod. Ja godinama radim sa svojom decom i uključujem ih u sva pravila bezbednosti i higijene u svim koracima, od sirovine do finalnog proizvoda.* U okviru Nacionalnih mera za izuzeća od posebnih uslova higijene hrane, do sada su objavljeni: [Vodiči za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta i proizvodnju tradicionalnih proizvoda od mesa;](https://www.vet.minpolj.gov.rs/dogadjaji/VODIC%20ZA%20PRERADU%20MESA.pdf)[Vodič za proizvodnju i preradu mleka](https://www.vet.minpolj.gov.rs/legislativa/VODIC%20ZA%20PROIZVODNJU%20I%20PRERADU%20MLEKA%20U%20OBJEKTIMA%20MALOG%20KAPACITETA.pdf) i [Vodič za klanje malih količina živine i lagomorfa na gazdinstvu.](http://www.vet.minpolj.gov.rs/dogadjaji/VODIC%20ZA%20KLANJE%20MALIH%20KOLICINA%20ZIVINE.pdf) Na juče održanom onlajn okruglom stolu, koji je okupio brojne poljoprivredne proizvođače, distributere, predstavnike asocijacija potrošača i eksperte Vlade Republike Srbije, FAO, EBRD i drugih međunarodnih organizacija, javnosti je predstavljen i [Vodič za proizvodnju i preradu male količine hrane od biljnog porekla.](http://www.minpolj.gov.rs/vodic-za-proizvodnju-i-preradu-malih-kolicina-hrane-biljnog-porekla-sa-prilozima/) *izvor: InStore foto: pixabay*