Proizvod, koji će biti predstavljen u SAD kasnije ove godine, razvili su Nestlé istraživački timovi u Švajcarskoj.
Kao najveća svetska kompanija za hranu i piće, snabdevanje hranom i pićima zdravim za ljude i planetu je naš prioritet. Istražujemo nove tehnologije koje mogu dovesti do alternativa koje su bezopasne za životinje, hranljive i održive, bez ugrožavanja ukusa, arome i teksture. Kombinujući našu nenadmašnu istraživačku i razvojnu ekspertizu, inovativne mogućnosti i obim, radimo na razvoju i testiranju novih proizvoda na bazi mlečnih proteina bez životinjskog porekla, rekao je Heike Steiling, direktor Nestlé Centra za razvoj mlečnih proizvoda.
Ovaj proizvod sadrži protein proizveden preciznom fermentacijom bez upotrebe proizvoda koji vode poreklo od životinja i koji je molekularno identičan proteinu surutke koji se nalazi u kravljem mleku.
Kompanija je navela da, pored proučavanja tehnologija za proizvodnju mlečnih proteinskih proizvoda koji ne sadrže proizvode životinja, takođe nastavlja da istražuje i ulaže u rešenja kako bi tradicionalni mlečni proizvodi bili ekološki prihvatljiviji, kao i da bi se stvorile nove biljne alternative.
Uzbuđeni smo što ćemo predstaviti prve Nestlé mlečne proizvode na bazi životinjskih proteina kao deo našeg američkog akceleratora za istraživanje i razvoj. Iako je ova kategorija još uvek veoma mlada, znamo da potrošači traže proizvode koji imaju manji uticaj na životnu sredinu i mi taj pravac procenjujemo kao buduću priliku za rast našeg poslovanja, rekla je Joanna Yarbrough, direktorka akceleratora kompanije Nestlé za istraživanje i razvoj.
Izvor: FoodBev
Foto: Nestlé / Perfect Day
