Švedska: Tetra Pak otvorio Centar za razvoj tehnologije Nove hrane

Kako postaje sve teže obezbediti investicije u sektor Nove hrane, komercijalna održivost postaje važnija nego ikad. Oslanjajući se na široko iskustvo u rešenjima opreme i formulaciji proizvoda, prilagođenih specifičnim potrebama proizvođača Nove hrane, novi Centar za razvoj tehnologije pomaže u prevazilaženju izazova vezanih za skaliranje i ubrzava put ka profitabilnosti, navodi se u saopštenju kompanije. Bilo da koriste fermentaciju za stvaranje funkcionalnih sastojaka ili da formulišu direktno za krajnju upotrebu, kao što su proizvodi kao zamena za meso i ribu, stručnjaci iz Tetra Pak Centra za razvoj tehnologije Nove hrane mogu podržati proizvođače u ostvarivanju njihovih razvojnih ciljeva. Kao deo ekosistema za razvoj proizvoda koji nudi Tetra Pak, pilot postrojenje za Novu hranu pomaže kupcima svih veličina – od startapova i rastućih kompanija koje razvijaju svoje glavne proizvode do etabliranih kompanija koje istražuju nove kategorije hrane. Tim biotehnologa, tehnologa hrane, laboratorijskih tehničara i stručnjaka za linijska rešenja sarađivaće sa proizvođačima hrane na dizajniranju, izvođenju i analizi testiranja prilagođenih jedinstvenim karakteristikama njihovih mikroorganizama i željenim rezultatima proizvodnje. To rezultira prilagođenim, efikasnijim procesima i dizajnima proizvodnih linija koji smanjuju troškove i povećavaju potencijalnu dobit. Fleksibilna, modularna struktura centra takođe omogućava kompanijama da konfigurišu prilagođene proizvodne linije, smanjujući i kapitalne izdatke i operativne troškove. *U vreme kada se drugi u industriji povlače, mi idemo napred, a Tetra Pak Centar za razvoj tehnologije Nove hrane predstavlja našu najznačajniju posvećenost fermentacijom dobijenoj hrani do sada. Verujemo u potrebu razvoja novih izvora hrane kako bismo nahranili rastuću populaciju, ali razumemo da je skaliranje proizvoda Nove hrane korak u nepoznato. Tu leži naša snaga. Mi poznajemo hranu. Mi poznajemo opremu. Startapovima je teško da svoju proizvodnju prevedu na prehrambenu skalu, a mi znamo kako da to uradimo, koristeći naše ogromno iskustvo u proizvodnji hrane i mrežu razvojnih centara da podržimo naše kupce u prelasku sa prototipa na proizvodne linije. Inovacije u Novoj hrani ne bi trebalo da se posmatraju kao aspiracija – reč je o praktičnim rešenjima koja mogu staviti hranu na police širom sveta, danas*, poručio je **Charles Brand, izvršni potpredsednik za rešenja za preradu i opremu u Tetra Pak-u**. *Priredila: InStore redakcija Foto: Tetra Pak*