Ste vedeli, da se vsako leto 7. julija obeležuje svetovni dan čokolade. Gre za najljubši dan ljubiteljev čokolade.
Zaradi visokih temperatur mesec julij res ni najbolj prijeten mesec za čokolado, ker se hitreje topi. Ampak nekateri viri navajajo, da naj bi bil to dan, ko je bila leta 1550 čokolada prvič predstavljena Evropi in se zato obeležuje.
Glavna sestavina, ki jo potrebujemo za izdelavo slastne čokolade, so kakavova zrna, ki rastejo na kakavovcih, zimzelenih grmih.
Kakavovec uspeva v vlažnem tropskem podnebju z bogato prstjo, veliko sence, dežja ter s stabilnimi visokimi temperaturami. Za rast ima tako precej nehvaležne razmere.
Sam proces nastanka čokolade je precej dolg in vključuje obiranje ter predelavo kakavovih zrn, fermentacijo ter sušenje, na koncu pa še praženje, trenje in mletje zrn.
Pred obdelavo so kakavova zrna zelo grenka in svojo značilno rjavo barvo dobijo šele med procesom obdelave. V eni izmed zadnjih faz oluščena kakavova zrna zmeljejo v gosto zmes, ki jo poznamo pod imenom kakavova pasta. Iz nje nato nastane kakavovo maslo, kakavovo testo, kakavov prah ali pa čokolada. V nadaljevanju procesa nastanka čokolade se kakavovi pasti doda kakavovo maslo, sladkor, mleko in druge dodatke. Od vseh teh dodatkov je odvisno, katera vrsta čokolade bo nastala- mlečna, bela ali temna.
