V sodelovanju z EuroCommerce in McKInsey & Company smo v zadnji tiskani številki revije InStore objavili intervju s Fransom Mullerjem, ki je leta 2013 na položaju predsednika in CEO Delhaiza zamenjal Pierre-Oliviera Beckersa in si ga v celoti lahko preberete v zavihku zgoraj desno na straneh 58-60.
Na vprašanje o tem kateri trendi so tisti, ki so po njegovem najbolj zaznamovali industrijo trgovine z živili v zadnjih dvanajstih mesecih je povedal naslednje.
"Prepričali smo se v pospešeno rast in večkanalnost tako prehrambenih kakor tudi neprehranskih izdelkov in to v prvi vrsti zaradi poudarjanja varnosti ter izpolnjevanja ostalih pogojev poslovnega dogovarjanja. Veliko ljudi, ki prej niso trgovali prek spleta sedaj s pridom izkorišča prednosti naših lokalnih blagovnih znamk in so bolj dojemljivi tudi za sprejemanje naših reklamnih predlogov na internetu. To je pokazatelj, kako je pandemija povzročila nov zagon večkanalne prodaje. Za nas je zelo pomembna ta večkanalnost, ko nam ne gre samo za spletno prodajo ampak jo lahko ponudimo npr. v ponudbi skupaj s sistemom programa zvestobe. V minulem letu smo v Evropi prodajo prek spleta povečali za 57 odstotkov in za kar 105 odstotkov v ZDA. Da bi zadovoljili potrebe trga smo se morali zelo potruditi in povečati naše zmogljivosti. Od vsega začetka smo stavili na rast ter s širjenjem povečevali tudi dobičkonosnost. Izziv za Ahold Delhaize je bil, da je prodaja živil prek spleta za naš posel dobrodošla in to še posebej zaradi presežkov kar zadeva ponudbo hrano. Vprašanje s katerim se pri tem kot trgovci ne soočamo samo mi, je naslednje. Kako narediti e-prodajo še bolj dobičkonosno?
Glede tega sem ugotovil tri bistvene stvari:
1. COVID-19 je ljudi prisilil, da so veliko več pozornosti začeli namenjati osebnemu zdravju z večjim nakupovanjem zdravih izdelkov, povečanjem pozornosti namenjene življenjskemu slogu, prehranskim oznakam ter sestavinam kot je npr. soda, a tudi količini kalorij z zavedanjem, da je debelost velik dejavnik tveganja tudi kar zadeva COVID-19.
2. Trend, ki je na samem vrhu za potrošnike predstavlja trajnost. Soočili smo se tudi z višjo stopnjo zavedanja, nujnosti in lakote po informacijah ter transparentnosti, iskanja informacij in najkrajše poti od vil do vilic (od njive do mize), krajši trajnostni verigi ter ostalih dejavnikov. Osebno sem lani v času zapiranja z družino preživel veliko več časa in tuhtali smo o tem kaj narediti, da bi imeli še bolj trajnostne prakse za dobrobit naslednjih generacij.
3. Pandemija je povzročila povečano porabo na domu za katero sem mnenja, da se bo postopoma ustavljala in da bodo potrošniki ponovno pogosteje zahajali v restavracije ter opuščali ??????»domačo porabo??????». Slednjo so ponovno odkrili, ko so doma pripravljali različne obroke in se posvečali konvencionalni hrani. Verjamem v kvaliteto pripravljanja hrane na domu in v to verjamejo tudi drugi ljudje, saj je doma pripravljen obrok lahko zelo okusen in predvsem bolj varčen kot če obedujemo zunaj.
