Raziskava, ki so jo opravili na univerzi v Köbenhavnu, je pokazala, da Danci, z njimi pa verjetno tudi drugi Evropejci, nimajo tako izrazitega okusa za grenkobo.
Razlog za to se skriva v anatomskih razlikah na površini jezika med enim in drugim narodom. Raziskovalci so uporabili tri vrste živil, brokoli, brstični ohrovt in temno čokolado, ki v sebi nosijo tudi grenkobo, 152 udeležencev raziskave, med katerimi je bilo pol Dancev in pol Kitajcev, pa so jo glede na svojo narodnost okusili vsak na svoj način.
Kitajci so bili pri okušanju grenkobe uspešnejši, vendar znanstveniki poudarjajo, da genetika pri okušanju hrane ni vse. Pomemben dejavnik je namreč tudi tekstura. Danci imajo na primer raje hrano, ki jo je treba dobro prežvečiti ali gristi, Kitajci pa nasprotno hrano, ki je mehkejša in ne zahteva veliko prežvekovanja.
