Kljub pandemiji je največji proizvajalec parmezana, italijanski Parmigiano Reggiano, je v lanskem letu proizvodnji povečal za skoraj 5 odstotkov (4,9 %). Konzorcij Parmigiano Reggiano je naredil 3,94 milijona kolutov sira oziroma skoraj 160.000 ton.
Eden izmed najbolj priljubljenih svetovnih sirarjev je ustvaril kar 2,35 milijarde evrov dobička. Italija, ki sestavlja 56 % njihovega svetovnega trga, je ustvarila 7,9 % povečanja obsega prodaje. Še zmeraj je glavni vir prihodkov trgovina na drobno in debelo, ki ustvarja 61 % prometa.
Lani je izvoz ustvaril 10,7 % rast, največ kolutov Parmigiano Reggiano pošlje v ZDA (20 %), sledijo Francija (19 %), Nemčija (18 %), Velika Britanija (13 %) in Kanada (5 %). Med evropskimi državami je največjo rast prometa z uvozom parmezana pridelala Velika Britanija. Izpostaviti velja tudi visoko rast uvoza v Avstralijo, ki je znašala kar 85,4 %.
