Začetek sezone indijskega ingverja se je začel približno sredi oktobra, povpraševanje pa je že v polni pari. Vse od pandemije se povpraševanje namreč vztrajno povečuje. Indijski izvozniki pravijo, da so ob neprimerno boljši kakovosti cene danes veliko bolj konkurenčne od njihovih kitajskih konkurentov.
"Sezona indijskega ingverja se je šele začela okoli sredine oktobra in bi lahko trajala približno do aprila oz. maja. Indija je največja proizvajalka ingverja na svetu, proizvede med 1,5 in 2 milijona ton na leto, kar je 40-50 % celotne svetovne proizvodnje. Indija proizvede skoraj dvakrat večjo količino kot Kitajska in proizvajamo izdelek vrhunske kakovosti. Povpraševanje po indijskem ingverju narašča hitreje, tako doma kot na mednarodni ravni,”, je izjavil Malagi Lekharaj, soustanovitelj in izvršni direktor podjetja Greenland Fresco.
Na indijskem trgu se večinoma zaužije svež ingver, približno 10‒15 % celotne količine pa se pretvori v suh ingver, ki se večinoma izvozi v različne države. Po začetku pandemije pa se je povpraševanje po ingverju močno povečalo po vsem svetu.
To je posledica jasnih zdravstvenih koristi ingverja, pa tudi dejstva, da velja za krepitev imunosti.
Regije, kot so ZDA, Rusija in tudi evropske države, kažejo veliko povečanje svoje porabe in indijski ingver solidne kakovosti vedno bolj agresivno prodira na te trge po zelo konkurenčni ceni.
Velik del izvoza indijskega ingverja gre sicer v tradicionalne azijske in afriške države, toda po besedah Lekharaja obstaja ogromen potencial za hitro izboljšanje obsega izvoza v te regije z osredotočenim prizadevanjem za izboljšanje nadzora procesov v celotni nabavni verigi, saj ima indijski ingver vse lastnosti, da postane velik na teh trgih. Ne samo zaradi njegove kakovosti, ampak predvsem zaradi dejstva, da je proizvodnja v Indiji v zadnjih petih letih doživela eksponentno rast - podobno kaže pa tudi za letošnjo sezono - kar ima za posledico nižje cene in prednost pred drugimi konkurenti kot so Kitajska, Brazilija in Tajska.
