Evropsko raziskovvanje, ki ga je izvedla nevladna organizacija ProVeg International v partnerstvu z Innova Market Insights ter univerzama v Kobenhavnu in Gentu, je pokazala "pomemben pomik rastlinskega prehranjevanja".
Zmanjšanje uživanja mesa za cca. 10 kg letno na prebivalca, bi prispevalo k doseganju ciljev trajnostnega razvoja. Podatki kažejo, da so potrošniki sicer zainteresirani za uživanje več živil rastlinskega izvora, kljub temu pa dobrih 40% potrošnikov (še) ni pripravljenih zmanjšati vnosa rdečega mesa, dobra polovica pa mleka in mlečnih izdelkov.
Trajnostni vidik postaja vse bolj pomemben tudi na področju prehranjevanja in proizvodnje živil. Kot optimalna za zdravje ljudi in planeta se je izkazala prehrana, ki vključuje manj mesa prežvekovalcev ter več stročnic, polnozrnatih žit zelenjave in oreškov.
K spremembam v smeri uživanja več rastlinskih živil, so najbolj naklonjeni mladi do 40. leta, predvsem ženske ter tisti z višjim socialno-ekonomskim statusom. Veganstvo je še posebej močno v Nemčiji, kjer se je kot vegane v letu 2020 izreklo 3% prebivalstva.
