Marilyn Cornelis, profesorica preventivne medicine z medicinske fakultete Feinberg na Univerzi Northwestern, je v znanstveni reviji Nature Scientific Reports objavila zanimivo raziskavo s kavo. Odkrila je, da ljudje z določenim genom hitreje presnovijo kofein in da imajo taki raje črno nesladkano kavo brez mleka ali smetane.
Imajo gen, zaradi katerega so bolj naklonjeni črni kavi in jo lahko tudi hitreje prebavljajo. Želijo popiti več kave, učinki pa zaradi hitrejše presnove tudi hitreje izginejo.
Pitje kave brez dodatkov, kot so sladkor, mleko ali smetana, je dokazano zdravo, tudi ko jo (po)pijejo tri do pet skodelic na dan.
