Glede na nove študije je več kot polovica anketirancev, 18 odstotkov znatno in 36 odstotkov zmerno, od leta 2020 povečalo porabo zamrznjene hrane.
Poročilo, ki ga je pripravil italijanski Inštitut za zamrznjeno hrano (IIAS) v sodelovanju z BVA Doxa, kaže, da je ta trend bolj izrazit na jugu kot v severni Italiji, predvsem med mladimi in družinami z majhnimi otroki.
Zaradi (minule) pandemije in več časa, preživetega doma, a tudi vse večje nagnjenosti h kopičenju hrane, so v zadnjih dveh letih privedli do razcveta porabe zamrznjenih izdelkov.
Leta 2020 je letna poraba takih izdelkov na prebivalca v Italiji prvič presegla 15 kg.
Najpogostejši uporabniki teh izdelkov so mladi, mlajši od 35 let, ki jih v povprečju uživajo več kot dvakrat na teden.
Trenutno skoraj 98 odstotkov Italijanov uživa zamrznjeno hrano, 61 odstotkov jih trdi, da vsaj dvakrat na teden.
Zaradi nove "navade" se vse več družin zateka k nakupu večjih hladilnih aparatov kar se odraža v porastu prodaje zamrzovalnikov za 32,3 in prodaje hladilnikov za 40 odstotkov v letu 2020.
Kar 74 odstotkov anketirancev je povedalo, da so v preteklih dveh letih kupili zamrznjene izdelke, ki jih še nikoli niso niti poskusili.
Zelenjava, ribe in pica veljajo za nujna živila (tudi) po pandemiji in jih najpogosteje kupujejo v zamrznjeni obliki.
Glavni dejavniki pri nakupu zamrznjene hrane so praktičnost (70 %), široka ponudba (37 %) in manj odpadkov (25 %), so zapisali v študiji.
Samo v letu 2021 se je za 21 % povečal tudi spletni nakup zamrznjene hrane.
