Nekatere trgovine so v Franciji omejile dovoljene količine gorčice, ki jo lahko posamezen kupec kupi in sicer samo eno enoto na posamezno stranko.
Po podatkih podjetja za tržne raziskave IRI France je cena gorčice v Franciji poskočila za približno 13 odstotkov.
Vse to je posledica suše in podnebnih sprememb. Najbolj znana gorčica na svetu, "dijonska gorčica", iama več sto let tradicije in so jo naredili prvič v francoskem mestu Dijon v regiji Burgundija. Kar 80 odstotkov pridelave te nacionalne "poslastice" je odvisno od uvoza enega proizvoda, kanadske solate.
Pridelek gorčice se je lani zaradi suše močno zmanjšal, zato se je izvoz prepolovil, kar se odraža pri francoskih proizvajalcih in policah v trgovinah ter posledično pri ljubiteljih gorčice.
Junija in julija lani so namreč Severno Ameriko zajele visoke temperature, živo srebro v termometru je doseglo skoraj petdeset Celzijevih na lestvici. Takšen vremenski ekstrem je nekoč veljal za pojav, ki se zgodi enkrat na tisoč let, zaradi podnebnih sprememb pa se je verjetnost njegovega pojava po obsežni lanski študiji povečala za vsaj 150-krat.
Sušne razmere in požari, ki jih je povzročila nevarna vročina, so resno škodovali kanadskemu kmetijstvu in solate je le ena od žrtev.
V zibelki dijonske gorčice, Franciji, pridelujejo vsega 4500 hektarjev gorčice, od tega 4000 v Burgundiji. Namesto 8.000 ton semen, ki so jih pridelovalci gorčice pričakovali iz te regije, so burgundski kmetje vsega 4.000 ton.
Francozi bodo zdaj svoje napore usmerili v širitev domače proizvodnje, saj določeno vlogo pri krizi z gorčico "igra" tudi vojna v Ukrajini, glede na to, da sta Rusija in Ukrajina med petimi največjimi izvoznicami gorčice Klima101.
Pomanjkanje gorčice ne prizadene le potrošnikov, ampak tudi profesionalne kuharje. Restavracija Le Petit Bouchon de la Place v Lyonu streže pomfri samo z majonezo in kečapom, gorčice ni. Postrežejo jo samo s klobasami...
