IN STORE  in your country  
SRBIJA
Intervju
08.02.2021.

Jovan Ristić, suvlasnik firme Om Made: Nudimo proizvode koji su u trendu i koje potrošači prepoznaju kao ukusne, prirodne i zdrave

Om Made puteve krči na našem tržištu več 20 godina. Iza te brojke ostalo je mnogo iskustva i stečenog znanja celog tima. Opstanak je sigurno zahtevao ozbiljan sistem kontrole kvaliteta, pametne strategije i dobre ideje razvoja novih proizvoda. Kada smo suvlasnika Jovana Ristića pitali, šta bi danas rekao – da li ih je na sadašnju poziciju doveo pre kvalitet ili inovativnost, odgovorio nam je da je to svakako inovativnost, uz dobar ukus proizvoda.

Mi smo kreirali i postavili na noge tri kategorije proizvoda na naše tržište: Integralne grisine (Biogric – BigGric), Integralni keksi bez belog šećera (Biobella – Nutribella) i Proteinske pločice bez brašna (Om Made). Postavka nove kategorije može da uspe samo ako je to što smo kreirali zaista dobrog ukusa, a u isto vreme i zadovoljava potrebu. To što postojimo više od 20 godina samo potvrđuje da smo uspeli u tome. Kvalitet je takođe veoma bitan, a danas se već kod krajnjeg kupca on podrazumeva. On ne prodaje proizvod na prvu, ali održava kupce lojalnim i vraća ih nazad. Kod nas tu nema kompromisa, kaže nam naš sagovornik.

Kažite nam nešto više o sirovinama i sastojcima koje koristite u vašim proizvodima?
Recimo za naš keks Nutribella za limunom zapravo cedimo pravi limun. Takođe, tako radimo i sa narandžom koja je u keksu Nutribella narandža & đumbir. Proizvodi nam nisu bazirani na aromama, već na ukusu pravih sastojaka. To je način na koji želimo da gledamo naše proizvode, da budu 100% prirodni, a ukusni i trajni. Jedna od glavnih stvari je da potpuno izbegavamo pojačivače ukusa, jake konzervanse i boje. Znamo da se organizam umara od prevelike konzumacije takvih sastojaka kojih ima u raznim namirnicama, a mi težimo da se on pomoću naših proizvoda odmara, regeneriše i uživa. Ako je uslov kod kreiranja novog proizvoda, da moramo da ga napunimo konzervansima zarad roka i trajnosti, odlučujemo da ne radimo taj proizvod. Najviše se trudimo da iskoristimo kulinarske veštine i neke tehnološke “fore” da dođemo do odličnog prirodnog proizvoda. Na primer, džemove koje koristimo za Nutribella filovani keks od višnje i kajsije smo sami kreirali i tehnološki dorađivali par meseci kako bi ih napravili bez belog šećera i sa prirodnim zgušnjivačima od algi.

Sirovine koje uvozimo moramo posebno da proveravamo kako bi uvek imali isti kvalitet. Na primer, za BigGric sa čili paprikom koristimo dominantno papriku iz Indije. Neko vreme smo radili i sa kineskom, iako nivo ljutine u njihovoj mnogo više oscilira. Pošto je opet paprika prirodna, oscilacije su normalne, a mi sa druge strane gledamo da ih smanjimo što je moguće više. Zato postoje neke stvari oko kojih ne sme da se pravi kompromis. Cena je nekada nešto o čemu se ne diskutuje. Postoje povoljnije alternative većini sirovina koje koristimo, a one upravo dovode do drugačijeg ishoda, na koji mi nismo spremi da idemo. Jedan od naših fokusa u razvoju je da naši proizvodi treba da doprinesu organizmu, ne da mu štete. I toga se jasno držimo.

Šta biste rekli da su vaše kompetitvne prednosti u odnosu na konkurenciju?
Kada govorimo o profesionalnim kupcima, ono što verujem da je glavna prednost je fleksibilnost u kreativnosti i saradnji sa njima. Navešću taksativno ono što znam da su nam glavne prednosti koje su nas dovele dovde:

  • Fleksibilnost – U dogovoru s kupcima možemo relativno brzo da kreiramo proizvode po njihovim potrebama, kao i dinamiku poručivanja i isporuka.
  • Stabilnost – imamo više od 20 godina iskustva i izgrađene timove u sektorima gde ima zaposlenih koji rade sa nama od prvog dana, kao i mlade u koje ulažemo i koji nam donose novu energiju.
  • Razumevanje brojki i transparentnost – sa uvedenim finansijskim kontrolingom još davnih dana verujem da smo jedna od retkih firmi našeg opsega koja razume poslovanje na sveobuhvatan način.
  • Bezbednost – posedujemo ISO 22000 I HACCP sa planom uvođenja i FSSC standarda.

Da li ste deo poslovanja usmerili i na proizvodnju privatnih robnih marki za trgovce?
Trenutno radimo robnu marku naših proteinskih pločica za Delhaize i njihov brend Nature’s Promise. Moram da se pohvalim da na njihovom auditu koji je prilično ozbiljan imamo maksimalne ocene. Takođe smo sa NIS-om u početku saradnje sa nekoliko proizvoda. Što se tiče ostalih tržišta, već više od pet godina radimo proizvode za dve mađarske kompanije, od kojih jedna snabdeva škole i vrtiće sa našim proizvodima, jer su prepoznali zdravije i kvalitetnije proizvode, koje žele da daju deci. Takođe smo upravo u završnom procesu kreiranja jednog posebnog proizvoda za klijenta i njegova tržišta. Kada se završi onda ćemo se hvaliti.

Na ovom linku može da se vidi šta je to sve što mi trenutno nudimo kao robnu marku. Ukratko, mi nudimo proizvode koji su u trendu i koje potrošači sve više prepoznaju kao ukusne, prirodne i zdraviji izbor. Tu umemo da budemo kreativni i fleksibilni. Sve što se tiče nabavke, kontrole pa preko proizvodnje do isporuke finalnog proizvoda je naša briga, nakon što zajedno definišemo proizvod kakav zadovoljava sve potrebe.

Stiže li nam nešto novo od zdravih trendova u narednom period? Odakle vi pratite novosti i crpite inspiraciju za vašu proizvodnju?
Inostranstvo i druga tržišta su uvek bili jedna od glavnih inspiracija. Dosta se krećemo da bismo propratili svetske trendove. Sa druge strane, osluškujemo naše domaće tržište i potrebe kupaca na njemu. Sve zajedno određuje pravac inovacije. Dosta nam pomaže što smo u familiji ili vegani ili vegaterijanci, kao i dobri kuvari sa interesom za kuhinje drugih kontinenata, pa je i to doprinelo širini u našim kreacijama, dok smo u isto vreme rešavali i sopstvene potrebe oko ishrane.

Poslednje što je izašlo iz naše kreativne kuhinje su vema ukusni Ovseni keks bez brašna sa zanimljivim kombinacijama ukusa, i sasvim drugačiji krekeri, od spelte i humusa, i sada najnovije BigGric Carbon – sa aktivnim ugljem – inovativna grickalica, namenjena mladima i svima koji se tako osećaju. Takođe u planu je pravac organske proizvodnje, kao logični razvoj naše misije. Pred nama su interesantna vremena.

-
Više o kompaniji Om Made možete pročitati OVDE
-
Foto: Om Made

-