Celoten nabor mesnih nadomestkov so obogatili v smislu izboljšanja okusa, teksture in hranilne vrednosti. Na primer, vsebnost soli v veganskih mesnih kroglicah in mletem mesu se je zmanjšala za več kot 30 %. Tako sedaj 21 izdelkov ustreza prehranskim smernicam, prej pa jih je le sedem.
"Te spremembe v naši ponudbi izdelkov so pomemben korak k pospešitvi prehoda na rastlinske beljakovine in k bolj zdravi ponudbi izdelkov. S ponudbo več rastlinskih nadomestkov mesni hrani ter izboljšanjem njihovega okusa in hranilne vrednosti potrošnikom olajšamo izbiro zdravih in trajnostnih izdelkov," je deala Chantal Goenee, strokovnjakinja za trajnost in zdravje pri Lidlu Nizozemska.
"Preden smo začeli s tem projektom, smo imeli jasen cilj. Želeli smo ponuditi najboljšo izbiro mesnih nadomestkov na Nizozemskem. Več kot leto dni smo razvijali optimalne recepture za vsak izdelek. Največji izziv je bilo najti pravo strukturo, okus in teksturo. V sodelovanju z različnimi dobavitelji smo razvili edinstvene recepte, ki jih na trgu še ni bilo. Ponosen sem na ta rezultat in komaj čakam, da vidim, kako se bodo kupci odzvali. Poleg nove recepture smo ponudbo razširili s šestimi novimi izdelki, izdelki pa so dobili tudi novo embalažo, ki porabi manj materiala." je dejal Gijs Regtuit, strokovnjak za ponudbo novosti pri Lidlu Nizozemska.
Lidlov cilj je, da do leta 2050 svoje poslovanje uskladi z modelom »Planetary Health Diet«. V okviru te strategij načrtujejo, da bodo do leta 2030 60 % prodaje v Lidlu predstavljali izdelki rastlinskega izvora, do leta 2025 pa mora vsaj 38 % prodanih izdelkov ustrezati prehranskim smernicam.
Vir: InStore
Foto: Lidl
