| Liberijska kava oz. Coffea robusta Linden. Ko plod kavovca, ki je živo rdeče barve kakor šipek, dozori, iz njega izluščijo seme. Nato pridelovalci pustijo, da seme fermentira. Ko ga posušijo, nastane surova kava, ki je rumeno zelene barve.
|
"Liberijska kava", ki so jo odkrili pred več kot stoletjem v Južnem Sudanu, je pritegnila mednarodno trgovinsko zanimanje sredi svetovne krize kave, ki so jo v veliki meri povzročile podnebne spremembe.
Ker se vodilne države proizvajalke kave trudijo pridelovati pridelke v vse bolj ostrih podnebjih, so cene narasle in ena od rešitev bi lahko bila "liberijska kava".
Prvotno prihaja iz Južnega Sudana in več drugih afriških držav, vključno s Kongom, Srednjeafriško republiko in Ugando, gojijo pa jo tudi v Indiji, Indoneziji in Vietnamu.
Velike korenine, debeli listi in veliko deblo grma omogočajo, da uspeva v ekstremnih razmerah, kot sta suša in vročina, kjer druge sorte kave ne morejo preživeti.
Kljub temu predstavlja trenutno manj kot en odstotek svetovnega trga in je daleč za najbolj zaužitima arabico in robusto.
Strokovnjaki pravijo, da se bo "liberijska kava" izkazala za praktično premostitev morebitnega tržnega pomanjkanja.
Zaenkrat je "liberijsko kavo" večinoma mogoče kupiti le na spletu.
Je sladkega okusa, z notami čokolade, temnega sadja in lešnika. Bolj je podobna "arabici" kot "robusti", a na splošno manj grenka od obeh.
Vir: Bankar.me
Foto: Arhiv InStore
