Tema letošnjega simpozija je bila: "Trendi in novosti na področju žitnih izdelkov!"
Uvodni nagovor je imela Sanela Dmitrović, M.Sc., direktorica marketinga v Žitu, ki je poudarila, da kruh ni zgolj osnovno živilo, temveč simbol domačnosti, trajnosti in povezanosti in da je prav odgovornost stroke tista, ki usmerja razvoj v kakovost, inovacije, trajnostne pristope ter povezovanje s sodobno tehnologijo.
V Žitu verjamejo, da pekarstvo ni le proizvodnja, je ustvarjanje.
Ustvarjanje okusa, zaupanja in kulture. Sledijo prehranskim trendom, razvijajo izdelke, ki spoštujejo tradicijo, a nagovarjajo sodobnega potrošnika.
Kot del Skupine Podravka z več kot 75-letno tradicijo ostajajo zanesljiv partner, vsak dan oskrbujejo več kot 1.800 lokacij po Sloveniji in intenzivno vlagajo v razvoj maloprodaje ter potrošniško izkušnjo.
Simpozij nadaljuje tradicijo srečanja predstavnikov slovenskih mlinarjev, pekov in slaščičarjev. Lanskoletni 19. simpozij je bil zelo dobro obiskan, udeležilo se ga je preko 250 udeležencev in podobno je bilo tudi letos.
Na simpoziju so se udeleženci seznanili z najnovejšimi dosežki v teh treh sektorjih. Izbor odličnih predavateljev je poskrbel za zanimivo dogajanje.
Na simpoziju so sodelovali tudi predstavniki Gospodarske zbornice Slovenije, Biotehniške fakultete, Inštituta za nutricionistiko, srednjih in srednjih prehranskih šol, inštitutov in drugih ustanov.
Generalni pokrovitelj je bil tudi letos Žito d.o.o. Ljubljana, strokovni sponzor Lesaffra Slovenija in posebni sponzor Labena d.o.o. Ljubljani.
Poleg približno 20 razstavljavcev je degustacije svojih izdelkov organiziralo Žito d.o.o. Ljubljana, Lasaffre Slovenija d.o.o., ICRA Idrijsko-Cerkljanska razvojna agencija Idrija ter srednje in višje strokovne šole Slovenije.
Vir/Foto: Žito Linkedin
