Mesni izdelek, ki je sestavljen iz 60 % govedine in 40 % rastlinskih beljakovin, je po videzu in okusu podoben klasični mleti govedini, vendar ima bistveno nižje količine emisije CO2, kar do 40 % manj. Znatno je zmanjšana tudi poraba vode in zemlje.
Mleta govedina je stalnica v belgijski kuhinji in ko gre za zmanjšanje porabe mesa, mnogi še vedno razmišljajo na način: "vse ali nič". Prav zato smo na to inovacijo še posebej ponosni. Želimo na cenovno dostopen način navdihniti ljudi, da izberejo bolj trajnostno rešitev. Kot odgovorni trgovci štejemo to za svojo nalogo. Razvoj tega izdelka je potekal kar nekaj časa, saj smo želeli ohraniti okus. Rezultat je navdušujoč, saj ta mešanica vsebuje manj mesa, a ima še vedno okus po klasični mleti govedini. Upam si trditi, da bodo tudi pravi ljubitelji mesa komaj opazili razliko,“ je dejal Sam Van Lier, direktor nabave pri Lidlu Belgija in Luksemburg.
„Kupci imajo še vedno svobodo izbire, a zaradi vedno večje ponudbe rastlinskih beljakovin, polnozrnatih izdelkov ter sadja in zelenjave v naših trgovinah lahko lažje sprejemajo bolj trajnostne odločitve. Nova mešanica mletega mesa je konkreten primer tega. Majhne spremembe na krožniku lahko veliko spremenijo podnebje, biotsko raznovrstnost in naše zdravje,“ je dodala Ines Verschaeve, direktorica politike trajnostnega naročanja pri Lidlu Belgija in Luksemburg.
Novost v Lidlovi ponudbi lastnih blagovnih znamk prihaja v času, ko je raziskava Sciensana pokazala, da prehranjevalne navade Belgijcev ne upoštevajo v zadostni meri prehranskih priporočil t.i »Visokega zdravstvenega sveta«. Vsega 54 % prebivalstva se drži priporočila o uživanju največ 30 gramov rdečega mesa na dan, so zapisali v omenjeni raziskavi.
Vir: InStore
Foto: Lidl Belgija
