S to pobudo želijo v Delhaiz navdihniti svoje stranke, da odkrijejo več rastlinskih nadomestkov in jim pomagati, da bolj zavestno izbirajo hrano z manjšim CO₂ odtisom.
Kot pojasnjujejo iz podjetja, je prehod na popolnoma rastlinske nadomestke mesa stagniral, ker vsi potrošniki niso pripravljeni na takšno odločitev. Da bi še bolj spodbudili uživanje rastlinskih beljakovin in hkrati odgovorili na potrebe strank v Delhaizu zdaj vlagajo v hibridni pristop.
»Naše stranke se vse bolj zanimajo za trajnost, zdravje in okus. Vendar opažamo, da še vedno obstajajo določene ovire, kot je npr. tradicija uživanja mesa v belgijski kuhinji ali vprašanja o okusu in hranilni vrednosti. S to hibridno linijo ponujamo preprosto rešitev. Izdelke, ki imajo znan okus, vendar z manjšim vplivom na okolje in poleg tega vsebujejo 30 % manj maščob. Želimo olajšati življenje našim strankam, ko gre za trajnost in zdravje, ne da bi pri tem ogrozili izkušnjo okusa,« je dejal Jonathan Hertog, podpredsednik za sveže pridelke in nabavo pri Delhaizu.
Živalske sestavine so bile delno nadomeščene z rastlinskimi sestavinami, kot so bučke in fižol, recepti pa so bili temeljito preizkušeni za doseganje optimalnega okusa in teksture, nato pa potrjeni z neodvisnimi raziskavami okusa (Normec Testing).
Linija bo vključevala delikatese in sveže mesne izdelke, kot so: hibridni piščančji file, salama, šunka, a tudi mešano mleto meso in burgerji.
Vir: InStore
Foto: Delhaize
