Opozorila potrošnika opozarjajo na razliko med rokom uporabnosti in minimalnim rokom shranjevanja ter predlagajo, da izdelke pravočasno zamrznejo ali pravilno prilagodijo uživanje kupljene hrane, da ta ne bi propadla.Vsako živilo, naj bo živalskega ali rastlinskega izvora, vsebuje encime. Ti v odmrlih organizmih živil, na primer v mesu, nabranih sadju in zelenjavi, povzročajo spremembe, ki so v večini slabe oziroma škodljive. Prav zaradi encimov neobdelana živila starajo, dobijo neprijeten vonj, spremenijo barvo, okus in videz, zmanjšata se njihova užitnost in hranilna vrednost.
"Če ste se kdaj že vprašali, zakaj maščobe postanejo žarke, krompir sladek ali kosmiči grenki, je odgovor tu: zaradi delovanja encimov," je zapisano na nekaterih živilih s čimer kupce obveščajo, da so pazljivi.
