Tehnologija, ki temelji na encimskem procesu, zmanjša sladkor v sestavinah, kot so: slad, mleko in sadni sokovi, do 30 %, z minimalnim vplivom na okus in teksturo, navajajo iz podjetja.
Poleg tega je to tehnologijo mogoče uporabiti tudi za proizvodnjo izdelkov z nizko vsebnostjo laktoze in posnetega mleka, hkrati pa zmanjšati skupni sladkor v teh izdelkih.
"Zmanjšanje sladkorja v našem portfelju ostaja glavna prednostna naloga. Ta nova tehnologija je pravi preboj, saj lahko zmanjšamo sladkor brez dodajanja sladil in hkrati ohranimo odličen okus, vse to z minimalnim povečanjem stroškov. Poleg tega so naši znanstveniki odkrili, da zmanjšanje sladkorja ustvarja prebiotična vlakna, ki podpirajo mikrobiom, kar je dodatna prednost. Zdaj pospešujemo globalno uvajanje različnih formatov in kategorij, " je dejal Stefan Palzer, glavni tehnološki direktor pri Nestléju.
Podjetje je lani v jugovzhodni Aziji poskusno že preizkusilo novo tehnologijo v kakavovih in sladnih pijačah, pripravljenih za pitje.
O podjetju Nestlé
To je svetovno vodilno podjetje na področju prehrane, zdravja in dobrega počutja. Filozofija podjetja je strnjena v 4 preproste besede: Good Food, Good Life in se kaže v vsem, kar počnejo. Nestlé ima okrog 308.000 zaposlenih po vsem svetu in ga zastopa 100 podjetij, imajo pa 481 tovarn v 187 državah.
