Anuga 2025 bo sicer potekala od sobote, 4.oktobra do srede, 8.oktobra 2025 v Kölnu.
Na novem sejmu pa se bo predstavilo pričakovanih več kot 1400 podjetij iz vsega sveta, med njimi vsaj 70 nemških podjetij, ki ponujajo zeliščne nadomestke za izdelke živalskega izvora.
"Nadomestne beljakovine niso kratkoročni trend, ampak prihodnost hrane. Zdrav in trajnosten vir beljakovin bo postal bistvena sestavina prehrane vse večjega števila potrošnikov. Trg alternativnih beljakovin ne poganja le povpraševanje potrošnikov, temveč tudi inovativne tehnološke inovacije, ki jih bomo raziskovali na sejmu Anuga Alternatives," je povedal Jan Philipp Hartmann, direktor Anuge.
Kot pojasnjujejo organizatorji, bodo na sejmu potekali spletni seminarji, delavnice ter predavanja strokovnjakov, ki bodo predstavili rezultate najnovejših raziskav o alternativnih virih beljakovin. Poleg tega se bo sejem osredotočil tudi na družbene vidike pridelave hrane, pri čemer bo obravnaval teme, kot so etično naročanje, ohranjanje biotske raznovrstnosti in socialno-ekonomski učinki prehoda na rastlinsko prehrano.
Tržna vrednost alternativnih izdelkov v Nemčiji se je od leta 2022 do 2023 povečala za 7,8 %, na 689 milijonov dolarjev v letu 2023, medtem ko je bilo aprila 2024 lansiranih 27 % več teh izdelkov v primerjavi z letom prej, so pokazali podatki Innova Market Vpogledi.
"Številke kažejo, da vse večja usmerjenost potrošnikov k rastlinskim proizvodom spreminja živilski trg in ustvarja nove priložnosti za rast. Naš novi sejem Anuga Alternatives je odgovor na dinamičen razvoj trga. Obiskovalci bodo imeli edinstveno priložnost pridobiti vpogled v to ambiciozno industrijo, spoznati nove dobavitelje in izdelke, najnovejše trende in biti na tekočem z razvojem živilske industrije prihodnosti," je povedal Bastian Mingers, podpredsednik živilskih sejmov, Koelnmesse GmbH.
Vir: InStore
Foto: Anuga/Koelnmasse
