To je že drugi obisk cenjenega kuharskega mojstra na šoli, kjer svoje bogato znanje predaja dijakom skozi praktično izobraževanje in kulinarične delavnice.
V sklopu delavnic, ki so namenjene spoznavanju grške kuhinje, so primerjali oljčna olja s Krete in slovenske Istre. Danes nadaljujejo s praktičnim kuhanjem grških specialitet.
Delavnice bodo z dijaki potekale do petka, a bo tudi delavnica za širšo javnost, ki se želi učiti od grškega kuharskega chefa. Sodelovanje s chefom Fanourakisom je del širšega programa šole, ki vključuje mednarodne projekte za izmenjavo znanja in izkušenj. Povezali so se tudi z lokalnimi gostinci in v sodelovanju z restavracijo Fudo bodo jutri, v četrtek, pripravili grški večer, ki je bil razprodan v enem dnevu.
Ravnatelj SŠGT Maribor, Dušan Erjavec, je ob poudaril pomen sodelovanja s priznanimi strokovnjaki, ki prinesejo znanje in svoje lokalne tradicije. Istočasno pa spoznavajo naš svet, olja, vina, kulinariko in so najboljši glasniki vsega, kar ponuja naša država. Ob tem pa dobijo dijaki najboljšo priložnost, da iz prve roke spoznajo, kaj pomeni delo z priznanimi chefi in uvid dinamiko dela, ki vlada v kuhinjah top restavracij po svetu. »Moram reči, da je naš gost iz Grčije že praktično član našega kolektiva, ki bo tako učiteljem kot dijakom predajal svoje bogato znanje z otoka Krete. Tja bomo še v tem šolskem letu organizirali tudi približno mesečno izmenjavo, kamor bomo napotili 6 do 8 dijakov.«, je o uspešnem izvajanju projekta Erasmus+ ter gostovanju Grka na SŠGT Maribor povedal ravnatelj.
Tovrstna izobraževanja, mednarodne izmenjave, nova znanja in spoznavanje različnih kultur, kulinarik in navad po svetu, pa so le delček tistega, kar dijaki na SŠGT Maribor pridobijo. Obiski vrhunskih chefov so pomemben del prizadevanj šole za dvig kakovosti izobraževanja in priprave dijakov na uspešno kariero v gostinstvu in turizmu. na dvig kakovosti gostinske in turistične ponudbe v regiji, kar je ključno za njen nadaljnji razvoj.
Direktorica Višje šole za gostinstvo in turizem Maribor, Mojca Polak, je izpostavila pomen sinergije med srednjo in višjo šolo. Dijaki na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Maribor pridobijo temeljna znanja, ki jih lahko na višji strokovni šoli nadgrajujejo in razvijajo naprej. Takšna sodelovanja spodbujajo izmenjavo znanj, inovativnost in ustvarjalnost mladih. Skupaj s vsemi predstavniki slovenskih šol, ki delujejo na področju turizma, bodo ustanovili konzorcij ter podpisali manifest o pomembnosti poklicev v gostinstvu in turizmu, s katerim bodo krepili zavest in pozitivno podobno tovrstnih poklicev.
Vir/Foto: SŠGT Maribor
