Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs
Kako biste opisali današnju srpsku industriju u vašem segmentu poslovanja?
Industrija prerade voća u Srbiji pokazuje značajan potencijal, oslanjajući se na bogate prirodne resurse i tradiciju u voćarstvu. Ipak, sektor je i dalje u fazi razvoja, sa velikim prostorom za unapređenje u domenu finalne prerade i proizvodnje proizvoda sa dodatom vrednošću. Dok je osnovna prerada, poput zamrzavanja i koncentrisanja, dobro razvijena, viši stepen obrade i kreiranje inovativnih proizvoda za domaće i inostrano tržište još uvek predstavlja izazov.
Kako biste ocenili inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?
Iako postoje pozitivni pomaci, domaća industrija još uvek zaostaje za vodećim svetskim trendovima u pogledu inovacija. Na globalnom nivou se sve više pažnje posvećuje funkcionalnoj hrani, personalizovanim nutritivnim rešenjima i ekološki održivim procesima, dok se u Srbiji inovacije uglavnom odnose na optimizaciju postojećih tehnologija. Potrebna su veća ulaganja u istraživanje i razvoj, kao i saradnja sa naučno-istraživačkim institucijama kako bi se ubrzao proces inovacija. Inovacije su jedan od ključnih ciljeva kompanije Desing, a kao potvrda tome jesu i nagrade koje je kompanija poslednjih godina dobila i to 2019. za najinovativniju kompaniju u Srbiji od strane Srpske Asocijacije Menadžera i 2024. godine za najinovativnijeg preduzetnika od strane globalne organizacije Ernst&Young.
Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?
Ključni pravci razvoja uključuju napredne metode sušenja voća, kao i razvoj funkcionalnih i "clean label" proizvoda, koji prate zahteve modernih potrošača. Digitalizacija i automatizacija proizvodnih procesa, kao i upotreba veštačke inteligencije za optimizaciju lanca snabdevanja, takođe će igrati značajnu ulogu u budućem rastu kompanije.
| Samo zajedničkim naporima možemo izgraditi prepoznatljiv brend srpske prerade voća i zauzeti konkurentnije mesto na globalnom tržištu. |
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u vašoj industriji na našem tržištu?
Najveći izazovi uključuju nestabilnost cena sirovina i ograničen pristup finansiranju za razvoj novih proizvoda i tehnologija. Takođe, regulatorni zahtevi i standardizacija su često prepreka za brži plasman inovacija na tržište.
Kako vi vidite ulogu održivosti i ekološke svesti u razvoju FMCG proizvoda?
Održiva proizvodnja postaje ključni faktor u FMCG industriji, a to se posebno odnosi na smanjenje otpada, optimizaciju potrošnje vode i energije, te upotrebu ekološki prihvatljivih ambalažnih materijala. Potrošači su sve više zainteresovani za proizvode sa transparentnim poreklom i ekološki odgovornim pristupom, što predstavlja priliku, ali i obavezu i velika ulaganja kako bi se industrija prilagodila novim standardima.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?
Ključ uspeha leži u kontinuiranoj edukaciji, tehnološkim inovacijama i međusobnoj saradnji unutar industrije. Potrebno je više zajedničkih inicijativa koje bi omogućile razmenu znanja, jačanje kapaciteta za istraživanje i razvoj, kao i unapređenje izvozne strategije. Samo zajedničkim naporima možemo izgraditi prepoznatljiv brend srpske prerade voća i zauzeti konkurentnije mesto na globalnom tržištu.
