Prva serija je dala 30.000 litara sirćeta i pomogla je da se 50 tona jabuka ne propadne.ž
Jabukovo sirće Continente Seleção Apple of Alcobaça, proizvedeno od svežeg soka od jabuke, takođe je dobilo IGP sertifikat, primetio je trgovac.
Odabrane sorte jabuka – uključujući Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Royal Gala, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Reineta i Pink – korišćene su za pravljenje sirćeta.
Continente je izazvao pet proizvođača jabuka iz Alcobace – portugalskog grada i opštine 100 kilometara severno od Lisabona – da razviju proizvod koristeći male ili deformisane jabuke koje nisu komercijalno održive.
Proizvođači jabuka Narc Frutas, Cooperfrutas, Frutalvor, Campotec i Lusofruta sarađivali su sa industrijskim partnerom Continente-a, Mendesom Gonsalvesom, kako bi stvorili proizvod.
Ovaj projekat proizilazi iz zajedništva rada nekoliko proizvođača kao načina za rešavanje problema jabuka što bi rezultiralo bacanjem hrane. Jabukovo sirće Alcobaca je način da pomognemo planeti pretvarajući ove jabuke u proizvod sa dodatom vrednošću, rekao je Horhe Soares, administrator Campotec-a.
izvor: esmmagazine
foto: pixabay
