Većina mleka se koristi za proizvodnju putera i sira
Ogromna većina sirovog mleka proizvedenog 2023. godine isporučena je mlekarama (149,3 miliona tona) i korišćena za proizvodnju niza svežih i prerađenih mlečnih proizvoda.
U 2023. mlekare su proizvele 22,0 miliona tona mleka za piće i 7,8 miliona tona zakiseljenih mlečnih proizvoda (poput jogurta).
Međutim, većina mleka je korišćena za proizvodnju sira i putera. Naime, 58,2 miliona tona punomasnog mleka i 17,4 miliona tona obranog mleka utrošeno je za proizvodnju 10,6 miliona tona sira. Dodatnih 45,4 miliona tona punomasnog mleka iskorišćeno je za proizvodnju 2,3 miliona tona putera.
Nemačka je bila najveći proizvođač mleka za piće u EU, sa 19% ukupne proizvodnje, kao i najveći proizvođač zakiseljenih mlečnih proizvoda (27%), putera (20%) i sira (22%).
Španija je zauzela drugo mesto po proizvodnji mleka za piće, sa 15% ukupne proizvodnje u EU, a sledi Francuska (13%). Holandija je bila drugi najveći proizvođač zakiseljenih mlečnih proizvoda (17%), zatim Poljska (10%).
Francuska je bila drugi najveći proizvođač i putera i sira (18%). Irska je zauzela treće mesto po proizvodnji putera (13%), dok je Italija treća po proizvodnji sira (13%).
Izvor: InStore
