Summi1
Summit2

Nielsen RMS: Raznovrsna ponuda keksa, čokoladnih tabli i namaza

Panel maloprodaje - Prodaja konditora u maloprodajnim objektima

Vodič kroz kategoriju

15.12.2021.

Najprodavaniji ukus keksa, među srpskim potrošačima, je „bez dodatog ukusa“, sa ostvarenih 92,2% vrednosne prodaje… Kada su u pitanju čokoladne table, najveće učešće u prodaji imaju mlečne čokolade sa 85,1%... Najomiljeniji namaz kod srpskog potrošača je tzv. beli i crni, koji ima 57,5% u ukupnoj prodaji 

Izvor: NielsenIQ

Keks i mešovito pakovanje keksa

Bilo da će da se nađe kao obavezno posluženje kada vam dolaze gosti ili da predstavljaju sladak zalogaj posle ručka ili poslasticu uz kafu, moramo da priznamo – keks nikada nećemo prestati da volimo. Podaci iz Nielsen RMS panela prodaje, za period od jula 2020. godine do juna 2021. godine, govore nam o tome kakav keks i mešovita pakovanja keksa se najviše prodaju u Srbiji. Vrednosna prodaja u Srbiji pokazuje veći rast od količinske, od 1,2%.

Količinska prodaja raste u jugoistočnoj i zapadnoj Srbiji, dok u Beogradu i Vojvodini beleži pad.

I vrednosna prodaja je pala u Beogradu (1,4%), dok je najveći skok zabeležen u jugoistočnoj Srbiji sa 7,6%. Vojvodina je zabeležila pad od 1,9%, a zapadna Srbija rast 2,4%.

Najveća komadna prodaja keksa i mešovitih pakovanja keksa ostvarena je u Beogradu (26,1%), zatim u Vojvodini (25,6%) i jugoistočnoj Srbiji (25,8%), dok je najmanja komadna prodaja ovih proizvoda zabeležena u centralno-zapadnoj Srbiji (22,5%).

Prema kanalima prodaje, keks i mešovito pakovanje keksa prodavali su se manje u hiper/supermarketima u poređenju sa prethodnom godinom – komadna prodaja pala je za -2,5%. Rast komadne prodaje su ostvarile velike i srednje prodavnice 3%, dok kiosci i paviljoni beleže veliki pad komadne prodaje (10,5%).

Prema kanalima prodaje, najveća količinska prodaja zabeležena je u velikim i srednjim prodavnicama (40,9%), zatim u hiper/supermarketima (37,1%), malim prodavnicima (20,7%), dok je najmanja prodaja ostvarena u kioscima i paviljonima (2,3%).
Prema segmentu, keks i mešovita pakovanja keksa dele se na biskvite i asortiman biskvita. Biskviti zauzimaju 99,1% količinske prodaje, a asortiman biskvita svega 0,9%. Situacija kod vrednosne prodaje je identična.

Najprodavaniji ukusi ovih proizvoda su: „bez dodatog ukusa“ sa ostvarenih 92,2% vrednosne prodaje, keks sa ukusom putera čini 1,7% vrednosne prodaje, dok ukus lešnik kao i pomorandža imaju udeo od 1,1%.

Prema tipu pakovanja, vrednosno najprodavanije su kutije (73%) i kese (24%). Prema gramaži, količinski najprodavanija pakovanja su ona od 300g (18% udela u prodaji), 150g (17,9%), 210g (8,2%),600g (7,4%).

U Srbiji, kako pokazuju podaci, popularniji su keksovi koji nisu dijetalni – oni čine 87% vrednosne i 79,7% količinske prodaje, dok dijetalni keks odnosi 13% vrednosne i 20,3% količinske prodaje.

Top 5 proizvođača, koji na tržištu ostvaruju 81,9% vrednosne prodaje, a 77,9% količinske, poređanih po abecednom redu, su: Bambi, Jaffa fabrika biskvita Crvenka, Mondelez International, SL Takovo i Štark.

Čokoladne table

Svuda u svetu, i u Srbiji, postoje razni tipovi i varijante čokolade, da zadovolje svačiji ukus. Razlikuju se mlečne, crne, bele..

Na osnovu analize tržišta, kojom je obuhvaćen period avgust 2020 – jul 2021, u Srbiji je uočljiv vrednosni rast prodaje čokoladnih tabli, u odnosu na prethodno posmatrani period od 1,6%, dok količinski i komadno prodaja je skoro identična, odnosno veća za 0,4%.

Značajno je navesti da je u vezi sa kanalima, preko kojih čokoladne table stižu do kupaca, a uključeni su objekti hiper/super marketa, velikih/srednjih prodavnica i kioska i paviljona, u odnosu na prethodno posmatrani period, u objektima kiosci i paviljoni zabeležen je najveći pad vrednosne (-8,5%), količinske (-12,8%) i komadne (-15,4%) prodaje ovih proizvoda, dok najveći rast beleže male prodavnice - vrednosno (7%), količinski (6,9%) i komadno (5,1%)

Posmatrano prema regionima Srbije, vrednosna prodaja čokoladnih tabli najveća je u Beogradu 27,2%, potom centralno-zapadnoj Srbiji 25,5%, jugoistočnoj Srbiji 24%, a najmanja u Vojvodini– 23,3%

Kada govorimo o najvećim proizvođačima čokoladnih tabli, najzastupljeniji na srpskom tržištu su sledeći (po abecednom redu): Ferrero, Mondelez, Pionir, SL Takovo, Stark. Ovih pet proizvođača zauzima 79% vrednosnog i 75% količinskog udela u ukupnoj prodaji čokoladnih tabli na srpskom tržištu u analiziranom periodu.

Za analizu prodaje važna je i njihova podela prema tipu dezerta: najveće učešće u prodaji ima mlečna čokolada i iznosi 85,1%, crna 5,2% i potom sledi mlečna i bela sa 4,4%,

U analizu prodaje čokoladnih tabli, uključena je i njegova podela prema tipu pakovanja: bags učestvuje sa 48%, wrapped 29,4%, boxes 22,5% u ukupnoj prodaji čokoladnih tabli.

Ako posmatramo veličinu pakovanja, najdominantnije pakovanje je od 100g sa učešćem od 26,2%, potom 80g i učešćem u prodaji od 15,2%, 300g sa učešćem od 8,8%. Ostala pakovanja imaju dosta niže učešće u prodaji.

Čokoladni namazi

Za doručak, večeru ili užinu, čokoladni namazi su uvek brzo rešenje, ukoliko želimo slatki obrok.

Na osnovu analize tržišta, kojom je obuhvaćen period avgust 2020 – jul 2021, u Srbiji je uočljiv rast prodaje čokoladnih namaza u odnosu na prethodno posmatrani period - vrednosno 1,9%, količinski 1,5%, i komadno pad od 3,8%.

Značajno je navesti da je, u vezi sa kanalima preko kojih čokoladni namazi stižu do kupaca, a uključeni su objekti hiper/super marketa, velikih/srednjih prodavnica i kioska i paviljona, u odnosu na prethodno posmatrani period u objektima kiosci i paviljoni zabeležen rast vrednosne prodaje (26,2%) iako imaju zanemarljivo učešće u prodaji, dok najveći pad beleže male prodavnice.

Posmatrano prema regionima Srbije, vrednosna prodaja čokoladnih namaza najveća je u Beogradu – 31,5%, potom u Vojvodini– 25,3%, jugoistočnoj Srbiji 23% a najmanja u centralno-zapadnoj Srbiji 20,2%.

Posmatrajući kanale prodaje, vrednosna prodaja najveća je u hiper/super marketima i iznosi 46,9%, slede velike i srednje prodavnice sa učešćem od 37,3% i male sa 15,7%.

Prema podacima agencije Nielsen, za period avgust 2020 – jul 2021, kada je reč o proizvođačima u kategoriji čokoladni namazi – pet brendova koji kumulativno imaju više od 76% tržišnog učešća su Catic Co, Ferrero, Paraćinka, Podravka i SL Takovo (poređano abecednim redom).

Za analizu, značajno je napomenuti koji je to ukus najomiljeniji kod srpskog potrošača. Tzv. beli i crni ima 57,5% u ukupnoj prodaji, potom sledi samo kakao sa 40,6%, dok samo beli namaz ima 1,7% učešća u ukupnoj prodaji.

Najprodavaniji tip pakovanja je činija sa 44,4%, potom sledi tegla sa 33,2%, kantica sa 17,3% učešća. Čokoladni namazi u čaši imaju 5% učešća.
Ukoliko posmatramo veličinu pakovanja, najdominantnije je pakovanje od 400g sa 17,8% učešća, potom sledi pakovanje od 500g sa 13,6%, 750g sa 13,4%, 700g sa 9,2%, 350g sa 7,9% učešća u ukupnoj prodaji čokoladnih namaza.

-

Nielsen retail audit
Nielsen retail audit se zasniva na praćenju prodaje ka krajnjim potrošačima na uzorku prodajnih mesta, izabranih tako da budu reprezentativni za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mesečnom ili dvomesečnom nivou tako što obučeni popisivači fizički broje maloprodajne zalihe, beleže obavljene nabavke u proteklom periodu, kao i maloprodajne cene, a sve to uz pomoć hand held terminala. Konstantno praćenje ovih informacija omogućava izveštavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i ostalih podataka značajnih za proizvođače, distributere i prodavce. Kanali prodaje koji su uključeni u analizu kategorije: hipermarketi i supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice i kiosci i paviljoni. Nielsen panel maloprodaje ne uključuje benzinske stanice, diskontne trgovine, cash&carry objekte i apoteke.