Gordana Milosavljević, Idea marketi: Asortiman treba da bude jasan, funkcionalan i atraktivan

Najveći izazov u poslu joj je upravljanje kompletnom slikom kategorije koja je izuzetno dinamična i emotivna za kupce. Kako ističe, grickalice su impulsna kupovina, što znači da mora konstantno da prati trendove, ponašanje potrošača, optimizuje zalihe i brzo reaguje na promene. Balansiranje između očekivanja kupaca, profitabilnosti i stalne potrebe za novitetima predstavlja joj najzahtevniji deo svakodnevnog rada. U poslednjih nekoliko godina uočava nekoliko jasnih promena u navikama potrošača, kada je reč o kupovini slanih grickalica: *Pre svega, raste potražnja za premijum i inovativnim proizvodima - kupci su spremniji da isprobaju nove ukuse, formate i brendove. Sve je izraženija potreba za zdravijim alternativama - proizvodima s manje soli, bez aditiva, pečenim umesto prženim, kao i grickalicama na bazi proteina. Drugi važan trend je impulsna kupovina vođena emocijom i trenutnom željom, što znači da potrošači češće biraju proizvode koji ih vizuelno ili komunikacijski privuku na polici. Zato su inovacije, ambalaža i stalno osvežavanje asortimana presudni. Ove promene objašnjavam time što kupci danas traže kombinaciju užitka i praktičnosti, ali žele i osećaj da donose pametniju odluku.* > U Idea marketima, najprodavanije slane grickalice su čips i tortilja Razlog za to je, smatra Gordana, kombinacija navike, dostupnosti i raznovrsnih ukusa potrošača. Prema njenim rečima, čips prednjači zbog jake tradicije i emocionalne povezanosti sa kupcima, dok tortilje rastu na talasu savremenih navika i potražnje za inovativnijim ukusima. Naša sagovornica ističe da potrošači veoma često naručuju slane grickalice i u njihovoj online prodavnici. One danas čine čak 25% ukupnog online prometa u okviru kategorije slatkiša i grickalica. Najčešće se poručuju čips i tortilje, a ono što nju posebno raduje jeste činjenica da se među top tri najprodavanija brenda nalazi i njihova robna marka Hrusty. *Kod odlučivanja o tome koji će proizvodi biti deo našeg asortimana, vodim se kombinacijom nekoliko ključnih kriterijuma. Pre svega, pažljivo analiziram prodajne podatke, tržišne trendove i ponašanje potrošača kako bih razumela šta zaista donosi vrednost kategoriji. Važan kriterijum je i diferencijacija - proizvodi koji donose nešto novo. Takođe, procenjujem potencijal brenda ili proizvoda u pogledu profitabilnosti, rotacije i pouzdanosti snabdevanja. Posebno vodim računa o balansu između premijum inovacija i osnovnih, visoko rotirajućih artikala. Važan deo odluke je i kvalitet saradnje sa dobavljačem. Na kraju, trudim se da asortiman bude jasan, funkcionalan i atraktivan potrošačima, uz optimalnu širinu koja pokriva različite potrebe i trenutke konzumacije*, zaključuje **rukovodilac kategorije Slatkiša i grickalica u Idea marketima.**