Leckford je imanje na kojem Waitrose primenjuje principe regenerativne poljoprivrede od 2020. godine. Blisko sarađuje sa farmerima i proizvođačima kroz program Waitrose Farming for Nature, u okviru kojeg se kompanija obavezala da će svi njeni britanski farmeri i proizvođači početi da primenjuju regenerativne metode do 2030. godine.
Regenerativna poljoprivreda takođe podrazumeva mogućnost prodaje proizvedenih useva. Kada je 2024. godine pokrenut program Farming for Nature, Waitrose se obavezao da će obezbediti tržište za regenerativno proizvedenu hranu, a nova alkoholna pića predstavljaju dodatni kanal za plasman pšenice sa imanja Leckford.
Ovim proizvodima asortiman Leckforda proširen je na 17 artikala, uz hleb, brašno, ulje i med, namenjenih potrošačima koji žele da znaju tačno poreklo hrane koju kupuju.
Nova pića predstavljaju nastavak niza inovacija sa imanja Leckford. Vinova loza zasađena 2009. godine učinila je Waitrose prvim britanskim trgovcem sa sopstvenim vinogradom i prvim supermarketom koji prodaje sopstveno englesko penušavo vino. Godine 2023. postao je prvi britanski trgovac koji koristi traktore pogonjene obnovljivim prirodnim gasom. Tokom 2024. godine vinograd i voćnjaci u Leckfordu postali su prvi u Ujedinjenom Kraljevstvu koji su dobili Regenified sertifikat, nezavisni standard za regenerativnu poljoprivredu.
Pšenica se destiliše u malim serijama u destileriji Ramsbury, koja koristi obnovljivu energiju. Džin je inspirisan samoniklim biljkama koje rastu širom imanja i sadrži 11 biljnih sastojaka, uključujući kleku, slatku pomorandžu, limun i cimet. Votka se destiliše četiri puta kako bi dobila glatku teksturu sa notama karamele i vanile.
Od ovogodišnje žetve proizvedeno je 30.000 boca koje su već dostupne u više od 200 Waitrose prodavnica.
Foto: Waitrose
