Titulu najboljeg osvojio je Jasmin Husić iz Slovenije, kojem je uz pobedu pripala i novčana nagrada od 5.000 evra. Drugo mesto osvojio je Karlo Purić, dok je treće pripalo Brunu Jeliću, obojici predstavnicima Hrvatske.
Ovogodišnje izdanje donelo je najveći iskorak u dosadašnjem formatu takmičenja – prvi put uvedena su nacionalna polufinala u sve četiri zemlje učesnice, kroz koja su baristi dobili dodatnu priliku da pokažu svoje znanje i da se izbore za mesto u regionalnom finalu. Novi format time je otvorio više prostora za razvoj barista, razmenu znanja i povezivanje regionalne coffee zajednice.
U finalu su takmičari svoje znanje i kreativnost pokazali u tri discipline – pripremi espressa, mlečnog napitka i „signature drink“. Od preciznosti potrebne za pripremu espressa i rada s mlekom do autorskog napitka kojim su mogli da iskažu lični stil, finale je od barista tražilo da u nekoliko minuta spoje tehničko znanje, kreativnost i sigurnost pod pritiskom.
Iz Barcaffè-a ističu da Barcaffè Barista Cup nije samo takmičenje za titulu najboljeg bariste, već da Barcaffè kroz Cup ulaže u razvoj ljudi koji svakodnevno stvaraju iskustvo ispijanja kafe u kafićima, hotelima i restoranima te želi da doprinese podizanju standarda pripreme kafe u HoReCa sektoru. Upravo su baristi važna poveznica između kvalitete kafe i iskustva gosta. Njihovo znanje, tehnika i razumevanje kafe direktno utiču na ono što gost dobije u šoljici, zbog čega je razvoj barističke struke istovremeno ulaganje u kvalitet usluge i kulturu kafe u HoReCa kanalu.
Nacionalna polufinala i regionalno finale zato nisu samo proširenje takmičarskog formata. Ona stvaraju više prilika za učenje, razmenu iskustava i povezivanje profesionalaca iz Hrvatske, Slovenije, Srbije i Bosne i Hercegovine, a baristima daju dodatni podsticaj za kontinuirano usavršavanje.
Barcaffe Barista Cup za nas nije samo takmičenje, već važan deo kontinuiranog ulaganja u znanje, razvoj barista i podizanje standarda pripreme kafe u HoReCa sektoru. Novi format omogućio nam je da uključimo još više talentovanih barista iz celog regiona, pružimo im prostor za učenje, razmenu iskustava i profesionalni razvoj, te dodatno povežemo regionalnu coffee zajednicu. Želimo da Barista Cup raste zajedno s tom zajednicom i da baristima daje razlog i priliku da kontinuirano pomeraju svoje granice, istakla je Tihana Vujčić, direktorka marketinga i razvoja Barcaffè-a.
O kvalitetu takmičenja u finalu brinuo je stručni žiri na čelu s glavnim sudijom Alešem Gorencem, uz senzoričke sudije Jovana Zdravkovića, Nika Orošija, Filipa Lipnika i Matiju Matijaška, kao i tehničkog sudije Tonija Matasa. Podršku u pripremi takmičenja pružao je Marko Podbrežnički.
Foto: Vlada Spasić
