Tržište industrijskih dodataka i dekoracija za torte i kolače u Srbiji prolazi kroz dinamičnu transformaciju. Pod uticajem globalnih kretanja i lokalnih ekonomskih faktora (poput rasta cena sirovina i nedostatka radne snage), industrija se okreće rešenjima koja povećavaju efikasnost proizvodnje, pružaju vrhunski senzorni doživljaj i omogućavaju brzu personalizaciju.
Glavni i najzanimljiviji trendovi koji oblikuju ovo tržište u Srbiji obuhvataju nekoliko ključnih segmenata:
1. Eksplozija "premijum" ukusa i dominacija pistaća
Potrošači u Srbiji sve lakše prepoznaju razliku između prosečnih i vrhunskih sastojaka, pa industrija nudi sve više visokokvalitetnih baza.
- Pistać kao standard: Paste i prelivi od pistaća više nisu sezonski trend, već apsolutni standard. Traže se dodaci sa visokim procentom čistog ploda, intenzivno zelene boje i prirodne teksture.
- Vrhunska čokolada i stabilne glazure: Umesto jeftinih zamena (compound čokolada), raste potražnja za stabilnim čokoladama sa visokim udelom kakao delova koje obezbeđuju čvrstinu i sjaj pri izradi museva, pralina i ogledalo (mirror) glazura.
2. Spoj nespojivog: kombinacija tekstura i kiselkastih nota
Čisti, jednodimenzionalni slatki ukusi gube primat u modernom poslastičarstvu.
- Kontrast tekstura: Na tržištu su izuzetno traženi dodaci koji donose hrskavost (poput čokoladnih ljuspica, stabilnih mrvica, drobljenih orašastih plodova i vafer komadića) koji se kombinuju sa baršunastim krema.
- Slatko-kiselkasti balans: Prema istraživanjima industrijskih lidera, sve su popularnija gotova voćna punjenja sa izraženim kiselkastim notama (citrusi, malina, marakuja) koja razbijaju težinu slatkih krema i slane karamele.
3. Težnja ka efikasnosti: gotove visokokvalitetne smeše i baze
Raste potražnja za dodacima koji skraćuju vreme pripreme, a garantuju uvek isti, stabilan kvalitet.
- Namenske smeše (miksevi): Sve su popularnije gotove praškaste smeše za specifične i kompleksne deserte (poput miksa za mafine, makaronse ili Trileće) koje zahtevaju samo dodavanje vode, ulja ili mleka.
- Gotovi prelivi i punjenja: Razna punjenja, kremovi i gotove baze omogućavaju potrošačima da ubrzaju pripremu bez kompromisa u ukusu.
Vaša kategorija. Naša publika. Prava prilika za promociju.
Iskoristite IN STORE kanale da svoje proizvode predstavite profesionalcima koji kreiraju trendove i donose poslovne odluke.
IN STORE Media pokriva celokupnu FMCG industriju – od organizovane i tradicionalne trgovine, veleprodaje i proizvođača do distributera, logističkih i drugih pratećih delatnosti, kao i državnih institucija, akademskih ustanova i agencija.
Vašu priču distribuiramo kroz:
- Štampano izdanje – 8.000 adresa na ime i prezime, putem pošte
- Web portal – 60.000+ korisnika mesečno
- Newsletter – 8.000+ adresa
- LinkedIn mrežu – 27.000+ pratilaca
Kontaktirajte nas za više informacija!
Bojan Đurović, bojan@instore.rs, 063/345-810
Mirjana Ivanković, mirjana@instore.rs, 069/112-2460
Dejan Novosel, dejan@instore.rs, 063/104-1498
